蝦米的菜譜制作技巧和方法有哪些
蝦米的營養(yǎng)價值是很高的，尤其對于老年人和小孩子來說都是很有補的，那么應該怎么制作一頓好吃健康的營養(yǎng)蝦米菜譜給家人吃呢?以下是學習啦小編為你整理的蝦米的菜譜制作技巧，希望能幫到你。
蝦米的菜譜制作技巧1：蝦米芋頭粥
材料
主料：芋頭300克，米飯(蒸)300克，
輔料：瘦豬肉75克，蝦米45克，洋蔥(白皮)30克，
調料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，大蔥30克
做法
1.芋頭去皮，切滾刀塊;
2.蝦米用熱水泡軟;
3.在一鍋內放入絞肉、蝦米和油蔥酥30克、色拉油，加蓋以高火烹調3分鐘;
4.取出放入芋頭，加蓋以高火烹調10分鐘;
5.再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花(切花)即可。
蝦米的菜譜制作技巧2：蝦米冬瓜
材料
原料，蝦米10克，冬瓜500克，蔥10克，蒜2瓣，調料，鹽1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，香油2茶匙(10ml)
做法
1，準備材料，蝦米泡溫水備用
2，冬瓜去皮后，切成片，蔥切末，蒜切末
3，鍋中放油，倒入蒜末爆香
4，倒入冬瓜
5，倒入蝦米以及泡蝦米的水以及料酒
6，少煮一會兒后，倒入適量的鹽，和蔥花，淋入香油，起鍋
小訣竅
飛雪有話說
1，冬瓜中放入一點蒜末，會比較香
2，蔥花最好在最后的時候放，這樣顏色好看也比較容易熟
3，放入一點料酒是用來去蝦米的腥味。
4，淋入一點香油，味道會比較好。
蝦米的菜譜制作技巧3：菇蝦米蘿卜丸
材料
蘿卜：半根，豬肉餡150克，香菇3朵，蝦米20粒，香芹1棵，五香粉1茶匙，薯粉3湯匙，雞粉，鹽，麻油適量
做法
1、香菇、蝦米泡軟切碎，香芹切碎，蘿卜擦絲;
2、上述材料加肉餡、五香粉、薯粉、雞粉、鹽、麻油拌勻，攪至上勁;
3、手沾濕，取適量拌好的材料揉成直徑約3厘米的丸子;
4、水開后下鍋蒸12分鐘。OK!
小訣竅
蘿卜擦絲后加少量鹽抓一下，去掉些水分，丸子才更成型。
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