胃腸炎病人患者的菜譜應該怎么去制作
胃腸炎病人患者的菜譜應該怎么去制作
胃炎是胃粘膜炎癥的統(tǒng)稱。本病常見于成人，如飲食不當，病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發(fā)本病。胃炎患者在飲食需要特別注意，那么應該吃些什么呢?以下是學習啦小編為你整理的胃腸炎菜譜，希望能幫到你。
胃腸炎的菜譜
一、板栗燒雞翅
用料
主料雞翅380克板栗250克
輔料蒜末10克姜末5克花椒2克干辣椒3克大料1克料酒15克醬油15克砂糖10克鹽適量
板栗燒雞翅的做法
1.板栗去皮。
2.雞翅洗凈備用。
3.大蒜、姜切末，備好其它材料。
4.鍋內(nèi)熱油爆香蒜末和姜末。放入花椒、干辣椒、大料，倒入雞翅中翻炒。
5.加入砂糖、料酒、醬油和鹽。
6.放入板栗，添適量的水大火烤開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
烹飪技巧
小貼士：
1、雞翅在入鍋前先用調(diào)味品腌制一會兒會更入味。
2、板栗去殼，可先用刀在上面開個口子放在開水里煮10分鐘后，泡冷水，殼會很好剝。
二、山藥紫薯粥
用料
主料大米100克紫薯1個山藥150克
調(diào)料冰糖20克水適量
山藥紫薯粥的做法
1.大米淘洗干凈.放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘
2.山藥、紫薯清洗干凈切成小塊
3.將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉(zhuǎn)小火
4.煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最后調(diào)入冰糖煮至融化即可
烹飪技巧
1、此粥益脾補腎，潤腸滋燥，經(jīng)常食用，可滋補身體，抵御衰老;
2、山藥的粘液會讓人過敏出現(xiàn)瘙癢現(xiàn)象，最好戴上手套去山藥皮;
3、粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據(jù)自己口味適當加入糖分。
各種胃病的飲食原則
A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時定量，避免過饑過飽。選用易消化、營養(yǎng)價值高及保護胃的食物。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。
B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐?？稍黾訜o糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進食奶油、和黃油(可抑制胃酸分泌)。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。
C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調(diào)味并助消化。2.進食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。
D、胃切除術(shù)后飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據(jù)吸收情況逐漸增加飲食中的質(zhì)和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預防誘發(fā)傾倒綜合征。
生活中如何預防胃病
1、忌過度勞累
過度勞累，會引起胃腸供血不足，胃粘膜分泌失調(diào)。
2、忌睡前進食
睡前進食不僅影響睡眠，而且會刺激胃酸分泌，容易誘發(fā)潰瘍。
3、忌長期精神緊張
精神長期焦慮緊張，會通過大腦皮層影響植物神經(jīng)系統(tǒng)，使胃腸功能紊亂，導致胃炎和潰瘍的發(fā)生。
4、忌嗜煙成癖
吸煙會引起胃粘膜血管收縮，使胃粘膜中的前列腺素合成減少，前列腺素是一種胃粘膜保護因子，它的減少會使胃粘膜受到傷害。
5、忌濃茶咖啡
濃茶和咖啡都是中樞興奮劑，能通過神經(jīng)反射以及直接的影響，使胃粘膜出血，分泌功能失調(diào)，粘膜屏障破壞，促成潰瘍發(fā)生。
6、忌進食時狼吞虎咽
細嚼慢咽有利于食物的消化，細嚼慢咽時唾液分泌增多，又有保護胃粘膜的作用。進食時狼吞虎咽，食物未經(jīng)充分咀嚼，勢必增加胃腸的負擔。
7、忌飲食不均
飲食饑飽不均，饑餓時胃中空空，胃粘膜分泌胃酸和胃蛋白酶對胃壁是一種不良刺激;暴飲暴食又使胃壁過度擴張，食物在胃中停留時間過長，這都會對胃造成很大傷害。
8、忌酗酒無度
酒精會使胃粘膜發(fā)生充血水腫，甚至糜爛出血和形成潰瘍。長期飲酒還損害肝臟、胰臟，引起酒精性肝硬化、胰腺炎，這些損害反過來又會加重對胃的損害。
9、忌不講衛(wèi)生
幽門螺桿菌感染是導致胃炎、潰瘍和胃癌發(fā)病的元兇，它可以通過餐具、牙具、接吻等相互傳染。因此，講究衛(wèi)生，不混用他人的餐具、牙具，預防幽門螺桿菌感染，可以預防各種胃病。
10、忌濫用藥物
不少藥物對胃都有較大刺激，久服會損傷胃粘膜，導致糜爛性胃炎、出血性胃炎以及潰瘍的發(fā)生。解熱鎮(zhèn)痛藥如阿司匹林等，抗菌藥如紅霉素等，注意應用這類藥物時，要嚴格遵醫(yī)囑，慎而用之。
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