簡單做菜的方法和技巧有什么
簡單做菜的方法和技巧有什么
每次一到中午飯的時間，很多人都會很頭痛不知道應該做一些什么樣的菜譜，那么你知道有哪些簡單的做菜方法嗎?以下是學習啦小編為你整理的簡單做菜的方法，希望能幫到你。
簡單做菜的方法：叉燒肉
主料:豬梅花肉500g 自制叉燒醬 紅曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蠔油2大勺，胡椒半小勺，蒜頭2瓣，姜1小塊，蜂蜜3大勺 油1大勺，腌肉醬汁1大勺。
做法
1、把梅花肉切成橫截面約5cm的肉條待用。
2、用玫瑰露酒和生抽浸泡紅曲米約半小時，至米粒變軟。
3、然后就可以用勺子碾壓紅曲米了，力度可以適當?shù)拇笠恍?，提取出紅色色素，再過濾。
4、往過濾后的醬汁中加入蠔油、蜂蜜和黑胡椒，拌勻后就是自制叉燒醬。
5、把梅花肉裝入保鮮袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉燒醬，密封后放入冰箱，腌制24-48小時。
6、腌好的肉放在烤架上，下面墊一個鋪了錫紙的烤盤，烤箱開燒烤功能，預熱到200°C。
7、然后再取一大勺腌肉剩下來的叉燒醬，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，攪拌均勻后就是蜜汁。
8、在肉的兩面均勻刷上蜜汁，送入烤箱中上層，200°C烤10分鐘。
9、取出來再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分鐘即可。
10、往出爐的叉燒上刷一層油，讓叉燒休息一會兒，涼至溫熱時再切片裝盤。
簡單做菜的方法：香辣紅酒雞腿(微波爐版)
用料：
雞腿400g，生抽適量，烤肉料適量，紅酒適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量
做法：
1.準備好雞腿、調(diào)味料，生抽倒入雞腿中，拌勻。
2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入紅酒調(diào)勻。
3.調(diào)好的腌料倒入碗中，充分將雞腿揉，裝入保鮮袋，入冰箱腌制24小時入味。
4.腌好的雞腿放入微波烤盤。
5.烤盤送入微波爐;調(diào)至微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面;再烤5分鐘，刷上一層調(diào)料，再烤5分鐘即熟。
簡單做菜的方法：手撕香菇根
用料：
香菇根150g，香菜碎一點點，生抽2茶匙，鹽一小撮，孜然粉1.5小勺，辣椒粉1小勺，色拉油茶匙
做法：
1.平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。用流動的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個盡量攥干。
2.取一根香菇根，用刀拍松。把所有的香菇根都處理好。
3.先撒鹽，顛勻;然后加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
4.最后加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
5.取一個可以進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。
6.將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時間。)
簡單做菜的方法：清炒菜花
用料：
菜花 1/2個、蒜 2瓣、蒸魚豉油 1湯匙、紅辣椒 1個、花生油 1湯匙、蘇打粉 1茶匙、水 適量
做法：
1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝干
3、蒜切片，紅辣椒切圈
4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香
5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤。
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