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新年有寓意的菜譜應該怎么做

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新年有寓意的菜譜應該怎么做

  新年春節(jié),是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日,也是中國人所獨有的節(jié)日。那么這時候可以做那些有有寓意的菜譜呢?以下是學習啦小編為你整理的新年有寓意的菜譜,希望能幫到你。

  新年有寓意的菜譜:金銀元寶餃子

  材料:面粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。

  輔料:平菇568克、香蔥8根、生姜大塊。

  調料:鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。

  做法:

  1、準備好面粉和南瓜。

  2、冷凍雞胸肉兩盒。

  3、準備好平菇、香蔥、生姜。

  4、取200克白面和成白面團。

  5、南瓜去皮、洗凈、切片;入微波爐叮4分鐘至熟。

  6、叮熟的南瓜壓成泥,與300克面粉和好。

  7、和好的白面團和南瓜面團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

  8、雞肉解凍,剁成茸;平菇洗凈剁碎,擠凈水分備用。

  9、姜蔥洗凈剁細末。

  10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗,加入鹽、生抽、芝麻油,拌合成餃子餡料。

  11、面團揉勻、下劑、搟皮,包入餃子餡。

  12、餃子皮對捏成半月形。

  13、 將餃子倆角對捏,成元寶狀。

  14、如此包完所有的餃子。

  15、鍋中水燒開,下入餃子,煮熟。

  16、 煮好的餃子裝入盤中。

  新年有寓意的菜譜:淮南牛肉湯

  原料:科爾沁牛肉 姜片 八角

  步驟:

  1、牛肉焯水,一定要冷水入鍋,冷水一起煮開,撈出來洗凈

  2、放入八角、姜片,放入適量鹽,我家都喜歡很軟一點的,其實硬一點好切。要是燉硬一點的,水少放點。水最后熬到夠家里人喝就好。要是人口多,可以燉牛骨頭。更好。

  3、牛肉撈出來晾涼備用。

  新年有寓意的菜譜:辣炒年糕

  材料:糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量)

  做法:

  1.準備原料。

  2.將糯米粉和粟粉混合加水調勻。

  3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時,以你的容器大小為準)

  4.用手把年糕搓成需要的形狀,用刀分割。

  5.鍋里水沸后,下入蟹棒。

  6.蟹棒控干水分備用。

  7.兩個蛋黃攪勻。

  8.上鍋蒸10分鐘。

  9.蒸熟后晾涼備用。

  10.鍋里加熱油。

  11.下入年糕煎制。

  12.加入蟹棒。

  13.加入辣醬。

  14.加入鹽、糖、蒜汁。

  15.加入醬油翻炒勻。

  16.加入芝麻翻拌。

  17.晾涼的蛋黃切碎。

  18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。

  19.炒好的年糕準備裝盤。

  20.蛋黃上鋪一層年糕。

  21.擠上沙拉醬。

  22.再鋪一層年糕。

  23.一層層的擺上年糕。

  24.最后再擠上沙拉醬和蛋黃碎。

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