新年有寓意的菜譜應(yīng)該怎么做
新年有寓意的菜譜應(yīng)該怎么做
新年春節(jié),是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日,也是中國人所獨(dú)有的節(jié)日。那么這時候可以做那些有有寓意的菜譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年有寓意的菜譜,希望能幫到你。
新年有寓意的菜譜:金銀元寶餃子
材料:面粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。
輔料:平菇568克、香蔥8根、生姜大塊。
調(diào)料:鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好面粉和南瓜。
2、冷凍雞胸肉兩盒。
3、準(zhǔn)備好平菇、香蔥、生姜。
4、取200克白面和成白面團(tuán)。
5、南瓜去皮、洗凈、切片;入微波爐叮4分鐘至熟。
6、叮熟的南瓜壓成泥,與300克面粉和好。
7、和好的白面團(tuán)和南瓜面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8、雞肉解凍,剁成茸;平菇洗凈剁碎,擠凈水分備用。
9、姜蔥洗凈剁細(xì)末。
10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗,加入鹽、生抽、芝麻油,拌合成餃子餡料。
11、面團(tuán)揉勻、下劑、搟皮,包入餃子餡。
12、餃子皮對捏成半月形。
13、 將餃子倆角對捏,成元寶狀。
14、如此包完所有的餃子。
15、鍋中水燒開,下入餃子,煮熟。
16、 煮好的餃子裝入盤中。
新年有寓意的菜譜:淮南牛肉湯
原料:科爾沁牛肉 姜片 八角
步驟:
1、牛肉焯水,一定要冷水入鍋,冷水一起煮開,撈出來洗凈
2、放入八角、姜片,放入適量鹽,我家都喜歡很軟一點(diǎn)的,其實硬一點(diǎn)好切。要是燉硬一點(diǎn)的,水少放點(diǎn)。水最后熬到夠家里人喝就好。要是人口多,可以燉牛骨頭。更好。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
新年有寓意的菜譜:辣炒年糕
材料:糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量)
做法:
1.準(zhǔn)備原料。
2.將糯米粉和粟粉混合加水調(diào)勻。
3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時,以你的容器大小為準(zhǔn))
4.用手把年糕搓成需要的形狀,用刀分割。
5.鍋里水沸后,下入蟹棒。
6.蟹棒控干水分備用。
7.兩個蛋黃攪勻。
8.上鍋蒸10分鐘。
9.蒸熟后晾涼備用。
10.鍋里加熱油。
11.下入年糕煎制。
12.加入蟹棒。
13.加入辣醬。
14.加入鹽、糖、蒜汁。
15.加入醬油翻炒勻。
16.加入芝麻翻拌。
17.晾涼的蛋黃切碎。
18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。
19.炒好的年糕準(zhǔn)備裝盤。
20.蛋黃上鋪一層年糕。
21.擠上沙拉醬。
22.再鋪一層年糕。
23.一層層的擺上年糕。
24.最后再擠上沙拉醬和蛋黃碎。
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