蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法推薦
蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法推薦
蒜香腐乳肉成色上極為搶眼，真是算得上是人見人愛是一款佳肴。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法，希望對(duì)你有幫助。
制作蒜香腐乳肉的食材
蒜香腐乳肉的經(jīng)典做法
1.備好帶皮五花肉及腐乳。
2.熱鍋加水，水熱入五花肉微焯。
3.焯至五花肉變色，夾出備用。
4.在五花肉上，刷上適量醬油。
5.熱鍋加油。
6.將刷好醬油的五花肉下鍋微煎。
7.煎至五花肉出香外表微有酥感即可。
8.將五花肉出鍋切成大塊。
9.砂鍋里加入醬油，冰糖，料酒，姜片，蒜頭，八角，桂皮及腐乳。
10.將切好的五花肉下鍋。
11.上蓋煮至五花肉大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右，煮至入味又熟透。
12.將鹵湯過濾到炒鍋中。
13.加入適量椒片。
14.將鹵好的五花肉下鍋。
15.炒至收汁上色即可。
16.一份香香又糯口的蒜香腐乳肉完成。
腐乳肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肉營(yíng)養(yǎng):豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
2、腐乳中維生素B族的含量豐富,常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。
3、腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進(jìn)食欲,幫助消化。
4、腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)。
5、腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物,過多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
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