鲅魚(yú)餃子好吃簡(jiǎn)單做法圖解
鲅魚(yú)餃子好吃簡(jiǎn)單做法圖解
鲅魚(yú)被稱為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類之一”,用鲅魚(yú)做成餃子餡一定很鮮美。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鲅魚(yú)餃子，不放一起動(dòng)手試試吧!
鲅魚(yú)餃子食材準(zhǔn)備
鲅魚(yú)餃子家常做法步驟
1.面粉加少許精鹽混合均勻，加入水，揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2.把和好的面放在盆內(nèi)餳著。
3.把豬肉餡用刀再細(xì)細(xì)的剁成肉茸。
4.韭菜擇洗干凈。
5.鍋內(nèi)倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。
6.鲅魚(yú)去內(nèi)臟后擇洗干凈。
7.把鲅魚(yú)放在菜板上，去頭后用刀把鲅魚(yú)從中間剖成兩片。
8.用刀慢慢的刮下魚(yú)肉。
9.把鲅魚(yú)茸、豬肉茸倒入小盆內(nèi)。
10.加少許精鹽攪勻。
11.邊慢慢攪拌肉茸，邊把晾涼的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力攪拌，直至肉餡上勁。
12.把韭菜用刀切成碎末。
13.倒入食油，韭菜后攪拌均勻即可。
14.把餳好的面團(tuán)用力揉勻，上勁。
15.把揉好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
16.用手掐斷成餃子劑子大小的小面疙瘩。
17.灑上面醭，用手把面劑子搓圓。
18.把面劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮。搟好的餃子皮，圓潤(rùn)勁道。
19.包入餡料，捏緊收口。
20.包好的餃子，皮薄餡大。
21.鍋中大火燒開(kāi)足量的水，水開(kāi)后下入餃子，用勺子順鍋邊輕輕推動(dòng)餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，以防粘鍋。
22.蓋上鍋蓋，大火煮至沸。中間添一小碗冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮至熟。
鲅魚(yú)餃子做法小貼士
1、包餃子：做餃子劑子用手不用刀，這樣做的餃子皮有韌勁，可以把餃子皮搟的很薄而不怕露餡，吃起來(lái)口感特好。
2、邊慢慢攪拌肉茸，邊把晾涼的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力攪拌，直至肉餡上勁。
鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類之一”。鲅魚(yú)也叫馬鮫，平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚(yú)為食，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2.5克。
鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚(yú)的功效與作用
1.止咳平喘。
2.鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
3.提神抗衰老。
4.鲅魚(yú)常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
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