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黃金如意肉卷簡(jiǎn)單的做法推薦

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黃金如意肉卷簡(jiǎn)單的做法推薦

  黃金如意肉卷是用蛋皮卷肉餡,卷成如意的形狀,是一道不錯(cuò)的待客菜品。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于黃金如意肉卷簡(jiǎn)單做法,希望對(duì)你有幫助。

  制作黃金如意肉卷的食材

  黃金如意肉卷簡(jiǎn)單做法

  1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個(gè)雞蛋順向攪打上勁。

  2.2個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

  3.蔥姜與胡蘿卜剁成細(xì)末。

  4.將蔬菜末與肉餡混合均勻。

  5.不粘鍋刷少量油,將蛋液煎成蛋餅,共煎2張。

  6.將蛋皮修整一下。

  7.蛋皮煎面朝上,抹肉餡。

  8.將蛋皮從一端卷,卷到中間停止。

  9.再?gòu)牧硪欢藢?duì)卷

  10.卷口朝下,放入盤中。

  11.放入蒸鍋,大火開鍋后,再蒸十五分鐘,關(guān)火兩分鐘后開蓋。

  12.切成約2厘米寬的段,擺盤食用。

  哪些雞蛋不能吃

  粘殼蛋:這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng),蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。

  裂紋蛋:雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中,由于震動(dòng)、擠壓等原因,會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細(xì)菌侵入,若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

  臭雞蛋:由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

  吃完雞蛋后不能吃什么

  1、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

  雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。因此當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí),切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是一些消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多,會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),相對(duì)對(duì)藥效有影響,特別是脂肪瀉。

  2、吃完雞蛋后不要立即吃糖

  雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不太好的。有些地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。胃腸不適及消化不食者尤應(yīng)避免。

  3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

  雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃?!侗静菥V目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”,而兔肉性味甘寒酸冷,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),從而刺激腸胃道,引起腹瀉。


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