黃金如意肉卷簡(jiǎn)單的做法推薦
黃金如意肉卷簡(jiǎn)單的做法推薦
黃金如意肉卷是用蛋皮卷肉餡，卷成如意的形狀，是一道不錯(cuò)的待客菜品。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于黃金如意肉卷簡(jiǎn)單做法，希望對(duì)你有幫助。
制作黃金如意肉卷的食材
黃金如意肉卷簡(jiǎn)單做法
1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個(gè)雞蛋順向攪打上勁。
2.2個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
3.蔥姜與胡蘿卜剁成細(xì)末。
4.將蔬菜末與肉餡混合均勻。
5.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅，共煎2張。
6.將蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上，抹肉餡。
8.將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。
9.再從另一端對(duì)卷
10.卷口朝下，放入盤中。
11.放入蒸鍋，大火開鍋后，再蒸十五分鐘，關(guān)火兩分鐘后開蓋。
12.切成約2厘米寬的段，擺盤食用。
哪些雞蛋不能吃
粘殼蛋:這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
裂紋蛋:雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長就不宜食用。
臭雞蛋:由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
吃完雞蛋后不能吃什么
1、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。因此當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是一些消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。
2、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不太好的。有些地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。胃腸不適及消化不食者尤應(yīng)避免。
3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”，而兔肉性味甘寒酸冷，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而刺激腸胃道，引起腹瀉。
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