鮮奶雪露面包怎么做好吃
鮮奶雪露面包怎么做好吃
吃鮮奶雪露面包的時(shí)候，舌頭會(huì)很不聽話的舔里面的夾餡，甜絲絲，冰涼涼，入口即化，奶香濃郁。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于鮮奶雪露面包的做法，希望對(duì)你有幫助。
制作鮮奶雪露面包的食材
鮮奶雪露面包的做法
1.把所有原料(除黃油外)混合，揉成光滑面團(tuán)后加入黃油揉至完全階段,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大
3.將面團(tuán)略壓扁，用切面刀將面團(tuán)均分為4份(每個(gè)約90克左右)，將稱好的面團(tuán)收口，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4.用搟面棍將面團(tuán)搟成牛舌形。
5.將搟好的面皮提起，翻面，兩邊向內(nèi)折
6.再內(nèi)折捏緊收口，翻面
7.將整形完畢的面團(tuán)均勻的碼放在鋪有油布的烤盤上，準(zhǔn)備二次發(fā)酵
8.制作表面裝飾面團(tuán)，將玉米油，清水，軟化黃油放入盆內(nèi)用小火煮至沸騰;熄火加入高筋面粉;迅速用筷子攪拌均勻;將面團(tuán)放至體溫溫度后，分次加入打散的全蛋液;每加入少許蛋液，再攪拌一次，如此反復(fù)將面糊攪拌成可拉起尖角的面糊。(如面糊太干，可添加少許蛋液);裱花袋中裝入7號(hào)圓嘴花嘴，
9.將烤盤放入烤箱內(nèi)，烤箱底部放兩小杯涼水，開啟烤箱的“發(fā)酵”功能，進(jìn)行第二次發(fā)酵，約40-60分鐘，刷蛋液，表面擠泡芙面糊。
10.烤箱180度預(yù)熱10分鐘【毛毛蟲面包由于各烤箱脾氣不同，我的實(shí)際操作是上火150度，下火170度】。
11.制作夾餡：
a黃油充分軟化，加入糖粉打發(fā)至松化發(fā)白的羽毛狀態(tài)。
b加入楓糖拌勻。
c加入奶粉，拌勻
d再分次加入鮮奶油(無需打發(fā))，拌勻即可。
12.面包胚中間割開一刀，不要割斷。用花嘴擠入夾餡即可，最后可以篩一點(diǎn)糖粉味道更好喲
13.成品圖
牛奶不能和什么一起吃
1、紅棗
吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
2、楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
3、檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、果汁
營(yíng)養(yǎng)專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與果汁反應(yīng)，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴(yán)重的情況，是會(huì)引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。
5、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過獼猴桃后，再喝牛奶，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響了消化吸收。其實(shí)對(duì)于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。
6、菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食，這是因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
7、韭菜或菠菜
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
8、米湯
牛奶與米湯同吃，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。實(shí)驗(yàn)研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長(zhǎng)期攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。
9、豆?jié){
牛奶和豆?jié){不宜共煮，因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。
10、茶
牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。茶和牛奶屬食物相克，向茶水中加入牛奶，或茶和牛奶同時(shí)喝，都會(huì)破壞茶中有益健康的成分，因此不宜同時(shí)喝。
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