對于新手來說，想要了解學(xué)習(xí)更多的菜肴制作，首先就得要先從煮粥開始學(xué)起，那么應(yīng)該怎么進(jìn)行煮粥?有哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新手煮粥的菜譜，希望能幫到你。

　　新手煮粥的菜譜：皮蛋瘦肉粥

　　主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

　　調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

　　做法：

　　1.大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。

　　2.里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。

　　3.然后入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出 來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。

　　4.皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

　　5.粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入 蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。

　　6.直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

　　新手煮粥的菜譜：八寶粥

　　材料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

　　做法：

　　1.各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。

　　2.所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

　　新手煮粥的菜譜：臘八粥

　　材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。

　　做法：

　　1.紅豆，玉米提前泡3～4小時。

　　2.其他材料混合洗凈。

　　3.所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

　　新手煮粥的菜譜：百合蓮子羹

　　材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

　　做法：

　　1.把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

　　2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多 的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。

　　3.待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

　　4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。

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