素菜的家常菜譜有哪些好吃的做法
素菜的家常菜譜有哪些好吃的做法
很多人信佛的人士都是對于肉類的食材一點都不沾的,那么可以品嘗很多好吃的素菜了,那素菜的做法有哪些呢?以下是學習啦小編為你整理的素菜的家常菜譜,希望能幫到你。
素菜的家常菜譜:蛋清拌豆腐
用料:北豆腐300克,蛋清2-3個
輔料:雪里紅適量,紅辣椒1個,雞精1茶匙,鹽1茶匙
做法:
1、豆腐切小塊,冷水下鍋,煮沸后繼續(xù)煮2分鐘左右。撈出濾出多余水份。(記得是冷水下鍋,能煮掉多余的豆腥味)
2、煮好的豆腐用刀背壓碎,取兩三個蛋清,攪散后,與豆腐碎混合攪勻,根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和雞精。(平時做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起來。)
3、炒鍋(最好是不粘鍋),熱鍋涼油,把豆腐碎炒熟。炒出來是干香干香的。
4、炒好后裝盤。
5、炒鍋炒點紅辣椒碎,加適量雪里紅碎。爆香。點綴上面。吃的時候,讓豆腐碎混著雪里紅一起吃,味道特贊。如果是小孩子吃,直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺,都沒感覺到是在吃豆腐。
素菜的家常菜譜:醬油黑椒蘑菇
用料:口蘑11朵
調(diào)料:醬油1/2湯匙,植物油1湯匙,黑胡椒少許
做法:
1、蘑菇清洗干凈,切厚片
2、蘑菇飛水(飛水可以去掉蘑菇的腥味)
3、撈起蘑菇,瀝干水分
4、熱油鍋(有黃油的話放黃油會更香),把蘑菇排進平底鍋
5、中火煎至兩面稍帶金黃
6、淋入適量醬油
7、磨入黑胡椒碎
8、翻炒均勻即可
素菜的家常菜譜:醬烤杏鮑菇
原料:杏鮑菇4顆
調(diào)料:花生油、大喜大醬香烤肉料
做法:
1、杏鮑菇摘洗干凈,用廚房紙巾抹干水分。
2、順長切成薄厚適中的片。
3、將烤肉醬倒入料盒底部。
4、排進一層杏鮑菇片,讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬,再放上一層杏鮑菇。
5、再倒上一層烤肉醬。
6、以此類推,將杏鮑菇都排進料盒,抹上烤肉醬,腌制半小時以上。
7、平底鍋抹薄薄一層油,燒熱后放入腌好的杏鮑菇片。
8、煎至兩面金黃,撒上少許迷迭香后出鍋。
素菜的家常菜譜:香辣干鍋土豆片
原料:土豆3個,元蔥半個,尖椒一個,胡蘿卜半根
調(diào)料:香辣烤肉醬、蒸魚豉油
做法:
1、土豆削皮洗凈,元蔥、尖椒、胡蘿卜分別洗凈備用。
2、調(diào)料準備好。
3、將土豆切成2mm左右厚的片,過兩遍冷水,撈出瀝干水分。
4、元蔥、尖椒、胡蘿卜切成片備用。
5、平底鍋洗干凈,用廚房紙巾抹干水分。
6、在鍋底刷一層薄油。
7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8、兩面都煎至金黃色后盛出。
9、平底鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入元蔥片、尖椒片、胡蘿卜片翻炒片刻。
10、放入煎好的土豆片炒勻。
11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12、再倒入蒸魚豉油炒勻。
13、超下飯的香辣干鍋土豆片出鍋,就這么簡單。
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