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好吃的家常菜譜樣式有哪些

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  好吃的菜肴普遍做法較為復(fù)雜,需要的時間更長,這是多數(shù)人的想法。其實(shí),只需要掌握好簡單的制作方法就可以制作出來了,那么你知道有哪些制作家常食譜的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃的家常菜譜,希望能幫到你。

  好吃的家常菜譜:湖南小炒肉

  主料:五花肉 (300克)

  輔料:小青椒 (180克) 蒜頭 (15克)

  1、小青椒頂?shù)肚腥Γ馇衅瑐溆?/p>

  2、五花肉切成薄片待用

  3、花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。

  4、烹入料酒,加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用

  5、洗鍋重新熱油,將青椒、蒜片一起下入油鍋,加少量鹽炒熟

  6、倒入炒好的肉片,翻炒均勻出鍋裝盤即可

  小竅門:

  1、我喜歡炒得老點(diǎn)的五花肉,這樣有點(diǎn)嚼頭,有點(diǎn)香。

  2、新鮮五花肉買回家后最好再把皮那面燒一下毛,也可以去掉皮,不過有點(diǎn)可惜。

  3、青椒炒熟點(diǎn)就不那么辣了。

  好吃的家常菜譜:干煸四季豆

  做法:主料:四季豆 (250克)

  輔料:芽菜 (3湯匙) 生姜 (1小塊) 豬肉 (20克) 生粉 (半茶匙)

  1、將四季豆摘去老筋,洗凈后完全瀝干水分。

  2、將干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。

  3、將碎米芽菜進(jìn)一步切細(xì),豬肉剁成沫后加料酒、醬油、生粉、少許生姜大蒜沫腌制5分鐘。

  4、起鍋燒熱油,以高火高溫將四季豆炸制表皮起皺撈出(可適當(dāng)撒幾粒鹽保持四季豆色澤)。

  5、鍋內(nèi)留底油,先將花椒投入炒制微黑時放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

  6、將香料劃到鍋邊,下入豬肉沫炒出浸油。

  7、下入碎米芽菜炒香。

  8、放入炸好的四季豆,加鹽、雞粉快速炒15至20秒,關(guān)火即可。

  9、操作完成。

  好吃的家常菜譜:醬爆茄子

  主料:茄子500g

  輔料:油、鹽、青椒、紅椒、生姜、大蒜、蠔油、雞精適量

  步驟

  1、茄子洗凈

  2、茄子切成段,放入淡鹽水中浸泡

  3、青紅椒切絲,生姜大蒜切末

  4、鍋熱油,放入豆瓣醬炒香

  5、放入生姜大蒜末炒香

  6、茄子擠干凈水分放入鍋內(nèi)

  7、翻炒至軟

  8、放入蠔油繼續(xù)煸炒

  9、放入青紅椒翻炒斷生

  10、加入鹽調(diào)味

  11、加入雞精

  12、盛出裝盤就可以吃啦

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