晚餐食譜菜譜應(yīng)該怎么去進行制作
晚餐食譜菜譜應(yīng)該怎么去進行制作
一般上班族回到家就會說覺得晚上不能吃太多，因為這是十分的容易肥胖的，那么對于好吃的晚餐食譜你知道應(yīng)該如何進行制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐食譜如何制作，希望能幫到你。
晚餐食譜如何制作
雙椒小炒牛肉
步驟
1.準備好所有的材料。
2.牛肉按紋路切成大塊薄片放入碗內(nèi)，放入適量的水淀粉和可樂。
3.將牛肉和水淀粉可樂攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.將青紅辣椒、生姜、洋蔥切片，水發(fā)香菇去蒂切條。
5.鍋內(nèi)放適量的油(可以多放點)，燒熱。
6.將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟。
7.將牛肉盛起備用。
8.鍋內(nèi)留底油，下生姜片爆出香味。
9.下洋蔥、青紅辣椒、香菇翻炒，最后加入牛肉炒勻，加入適量的鹽、味精即可出鍋。
小貼士
1、牛肉用可樂腌制一下，會讓牛肉非常的鮮嫩。
2、鍋內(nèi)可以適量的多放些油，滑牛肉的時候用筷子，不要用鍋鏟咯!滑至8成熟即可。
糯米雙棗南瓜盅
步驟
1.準備糯米事先浸泡至少6小時，南瓜、蜜棗、紅棗、枸杞，玉米洗凈、瀝干。
2.先將糯米上蒸籠，大火蒸20分鐘。
3.南瓜洗凈，從1/4處切開，用調(diào)羹挖去南瓜瓤。
4.紅棗、蜜棗洗凈，去除核，各切六條，其余切小丁;枸杞洗凈，瀝干。
5.不沾鍋熱油，關(guān)火冷卻，倒入蒸好糯米。
6.放入玉米、蜜棗、紅棗和糖。
7.放入南瓜中。
8.在上面擺上紅棗、蜜棗，中心、周邊擺上枸杞點綴。
9.上蒸鍋，大火蒸30分鐘，即可。
小貼士
1.糯米要浸至少6小時(冬天時間更長)，蒸出來比較容易軟糯。
2.蒸好后趁熱拌入糖(甜度自己掌握，喜歡吃甜的可以多放點)。
3.糯米中可以放些自己喜歡.
晚餐食譜的制作方法
蜜瓜燉雙耳
步驟
1.準備好蜜瓜、銀耳、黑木耳、冰糖、枸杞子。
2.蜜瓜洗凈、去皮。
3.切去1/3蜜瓜，掏空瓜籽。
4.用小勺挖出瓜瓤。
5.瓜邊緣用刀切出齒邊，備用。
6.銀耳、木耳提前泡發(fā)。先將銀耳放入鍋中，煮20分鐘。
7.加入黑木耳、冰糖、枸杞子，再煮10分鐘。
8.煮好的雙耳加入枸杞子，盛入瓜碗中。
9.瓜碗放入小盤，置于開水鍋中，隔水燉5分鐘，讓瓜汁充分與銀耳等融合。
小貼士
1、蜜蜜瓜內(nèi)瓤可以吃，不要扔了。
2、燉煮銀耳羹，不要過早加糖，以免溢鍋。
涼拌香辣蘿卜絲
步驟
1.準備蘿卜、蛋、芹菜葉、蔥。
2.蘿卜洗凈切絲;芹菜葉洗凈;蛋磕入碗中，打勻;蔥洗凈切末。
3..蘿卜絲放鹽，腌制10分鐘，水分劑干。
4.鍋熱油，蛋入鍋煸炒。
5.撈出，放蘿卜絲內(nèi)。
6.鍋熱油放入蔥末、辣醬。
7.爆香炒勻后，即關(guān)火。
8.放入蘿卜絲、炒好蛋、芹菜葉，拌勻。
9.再放入雞精、麻油，拌勻即可出鍋。
小貼士
1.芹菜葉必須選用嫩的。
2.也可以用香菜代替芹菜葉。
晚餐食譜的制作技巧
蒜香空心菜
步驟
1.空心菜去老根，洗凈切斷，瀝干。
2.蒜切末。
3.鍋熱油，爆香蒜末。
4.放入空心菜，煸炒幾下， 放入鹽，大火燒開，燜1分鐘至熟，撒入雞精即可出鍋。
小貼士
空心菜性涼，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。
萵筍炒肉絲
步驟
1.萵筍刨皮、洗凈切絲。
2.肉洗凈切絲。
3.在肉絲內(nèi)放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。
4.鍋熱油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。
5.鍋熱油，放入萵筍，快速翻炒后。
6.放入鹽。
7.接著放入肉絲、翻炒幾下。
8.最后撒入雞精，翻勻即可。
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