好吃食譜有哪些制作竅門(mén)與方法
好吃食譜有哪些制作竅門(mén)與方法
好吃的食譜是需要經(jīng)過(guò)一系列的制作方法而完成的，因?yàn)楦鞣N不同的制作方法所以味道也是很大相徑庭的，那么你知道應(yīng)該如何進(jìn)行制作好吃的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃食譜的制作竅門(mén)，希望能幫到你。
好吃食譜的制作竅門(mén)
椰汁豆腐
配料：豆腐，芝麻，西蘭花，洋蔥，胡蘿卜，大蒜，紅辣椒，椰子糖汁，鹽，醬油，芝麻油，白胡椒，黑胡椒
做法：
1. 豆腐洗凈，瀝干水，切成方塊，放入鹽和芝麻混合均勻的碗中，使豆腐塊均勻地沾上芝麻
2. 平底鍋放油，中火煎豆腐，煎至金黃。取出待用
3. 洋蔥、胡蘿卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的大蒜和西蘭花，可加水，炒熟取出
4. 鍋中加兩大勺油，等油熱時(shí)，放入椰子糖，攪拌，最后加入醬油，繼續(xù)攪拌至糖漿樣，收汁
5. 把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放鹽提味，翻炒兩分鐘即可，最后撒上蔥花。
豆腐披薩
配料：豆腐，番茄醬，奶酪，面包糠，牛奶，雞蛋，鹽和胡椒粉
做法：
1. 雞蛋打入碗中，加入牛奶，攪拌均勻。面包糠、鹽和胡椒粉混合均勻。豆腐切薄片，先均勻沾上蛋液，然后裹上一層面包糠
2. 平底鍋放油，等油熱時(shí)，放入豆腐
3. 煎至兩面金黃，取出
4. 烤盤(pán)均勻的涂上一層厚厚的番茄醬，放入煎好的豆腐
5. 奶酪切絲，均勻地撒在豆腐表面
6. 烤箱預(yù)熱到400度，放入豆腐，烤25分鐘即可，最后可撒上碎香菜。
好吃食譜的制作方法
炒年糕
材料：年糕條韓式辣醬洋蔥香菇鹽(要是有白菜青椒什么的放點(diǎn)也蠻好的)
做法：
1.洋蔥切小條香菇切條，年糕條備用;
2.鍋里加油燒熱后倒入洋蔥香菇炒香后倒入一碗水煮開(kāi);
3.等鍋里的水燒開(kāi)后放入年糕條(鍋里的湯是要沒(méi)過(guò)年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋;
4.當(dāng)湯汁粘稠是加入韓式辣醬，鹽調(diào)味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可。
咸魚(yú)蒸土豆
材料：土豆500g 咸魚(yú)100g 香蔥姜片
做法：
1.土豆去皮切成12.5px的厚片，咸魚(yú)切成小塊，香蔥切末，姜片備用;
2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚(yú)鋪在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;
3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子將土豆和咸魚(yú)拌勻，連同湯汁裝盤(pán)，撒上香蔥末即可.
好吃食譜的制作
香芹臘肉
香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細(xì)條，和芹菜一般粗細(xì);臘肉切片;蒜切片.
鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細(xì)條，翻炒過(guò)后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會(huì)比較咸一點(diǎn)，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
豆豉蒸臘肉
原料：臘肉，豆豉
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點(diǎn)辣椒粉炒勻,然后平鋪在盤(pán)子里，撒上一點(diǎn)姜絲;臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了。
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