晚飯好吃的食譜如何烹飪與制作
晚飯好吃的食譜如何烹飪與制作
晚飯我們一般都是制作很多的不同佳肴進行食用,但是有時在制作的時候可能就會不知道應該掌握什么樣的方法,那么有哪些菜譜的制作方法呢?以下是學習啦小編為你整理的晚飯好吃的食譜如何烹飪,希望能幫到你。
晚飯好吃的食譜如何烹飪
清炒蝦米卷心菜
用料:卷心菜適量,蝦米少許,鹽適量
做法:
1、卷心菜切或者撕成小片,洗凈瀝水;
2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水;
3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;
4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜斷生;
5、放適量鹽炒勻即可。
健康版螞蟻上樹
用料:魔芋絲隨意,反正卡路里趨于零,火雞胸絞肉(雞胸絞肉也可) 4OZ,大約120克,豆瓣醬大約50克,洋蔥半個蔥。
做法:
1.準備好肉末,蔥切小段,洋蔥切小塊;
2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用;
3.鍋里加一點油把豆瓣醬炒香,我這里用的是零卡路里的;
4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色;
5.下切好的洋蔥塊,翻炒均勻,不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以);
6.最后下魔芋絲翻炒均勻;
7.出鍋,撒蔥,大功告成!這一大盤,只有大約200多卡路里,蛋白質卻有二,三十克!放心的吃吧!
晚飯好吃的食譜如何制作
番茄炒西葫蘆
用料:有機西葫蘆一個,有機番茄兩到三個,海鹽1小匙
做法
1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續(xù)煮一會兒即可。
蠔油雙菇
用料:香菇,口蘑,蠔油,面筋(換成油面筋更好吃哦),香蔥,生抽,白砂糖
做法:
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
晚飯好吃的食譜
雙澆頭金針菇
主料:金針菇400克
輔料:朝天椒適量,姜2片,蠔油1茶匙,醋2茶匙,醬油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食鹽1/2茶匙,蒜3瓣,蔥1段,雞粉少許。
做法:
1. 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼;
2. 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香后,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上;
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最后點綴上香蔥碎。
金針菇炒蛋
用料:金針菇,雞蛋,姜,蔥,耗油,鹽,胡椒粉
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發(fā)軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。
小貼士:
1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
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