家常皮蛋豆腐怎么做法涼拌
家常皮蛋豆腐怎么做法涼拌
涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見(jiàn)的家常菜，屬于涼拌菜，采用內(nèi)脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，涼拌皮蛋豆腐，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，深受大眾喜愛(ài)?，F(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下皮蛋豆腐的做法吧!
涼拌皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐食材介紹
內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2個(gè)，生抽2勺，香菜適量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，鹽適量，蒜瓣3個(gè)，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材：內(nèi)脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盤中、香菜1棵、蒜瓣3個(gè)、皮蛋2個(gè)
2、蒸鍋水燒開(kāi)，把豆腐蒸上五六分鐘(去除豆腥味)端岀掠涼、倒掉多余的水分
3、調(diào)汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、鹽適量(可根據(jù)自己的口味調(diào)至)，蒜切末、香菜切碎
4、放入蒜末
5、放入香菜碎
6、把皮蛋切成小塊鋪在豆腐上面，調(diào)好的汁倒入盤中、吃時(shí)拌勻
紅油皮蛋豆腐的做法
紅油皮蛋豆腐食材介紹
內(nèi)酯豆腐一盒，皮蛋兩個(gè)，芝麻紅油兩茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末適量，蔥花適量，
紅油皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、豆腐用菜刀切去四個(gè)角，輕輕的拍打盒子一盒整得豆腐就出來(lái)啦
3、豆腐切小塊靜置五分鐘
4、皮蛋切小塊備用
5、豆腐倒出靜置過(guò)程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，蔥花，蒜末調(diào)勻
7、將調(diào)好的調(diào)料澆在皮蛋豆腐上即可
8、成品
皮蛋豆腐的做法
涼拌皮蛋豆腐怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
內(nèi)置豆腐1盒，松花蛋3個(gè)，醬油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，獨(dú)蒜1頭，小蔥2根，芝麻油適量。
步驟方法
1、將蔥、姜、蒜洗凈，切成細(xì)粒，切好的蔥、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。
2、豆腐用開(kāi)水沖一下，切成小塊。
3、皮蛋每個(gè)切成四瓣，將切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒入姜蒜汁。
4、最后淋上芝麻油，吃的時(shí)候拌勻即可。
皮蛋豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進(jìn)食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。
2、豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，由黃豆發(fā)酵加工而成，味美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經(jīng)常飲酒者食用。
涼拌皮蛋豆腐的做法
食材準(zhǔn)備
皮蛋2個(gè)，豆腐2盒，肉松3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。
步驟方法
1、將皮蛋去殼、洗干凈，然后切小塊狀。
2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。
飲食常識(shí)
1、豆腐不宜與菠菜同食，會(huì)生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。
涼拌皮蛋豆腐家常做法
食材準(zhǔn)備
豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
步驟方法
1、皮蛋剝?nèi)?，洗凈?/p>
2、豆腐去皮劃成塊。
3、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末，大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗成泥。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現(xiàn)吃現(xiàn)做，以保證菜品的鮮嫩。
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