好吃的家常面條做法大全
好吃的家常面條做法大全
煮面好像很簡單的樣子,加水加面加料,開火搞定。這么粗暴簡單的話,煮出來的面也是很粗糙的,吃起來也是很無聊的,純粹為了填滿肚子而已。與其這樣,還不如吃個泡面算了。一碗好面,一定是包含很多心思在里面的。現(xiàn)在,就一起來學(xué)習(xí)一下以下這些面條的做法吧!
面條怎么做好吃?面條的家常做法大全
牛肉醬拌面
材料:面條150克、香蔥5根、蔥油2湯匙、生抽1湯匙、醬油1/2湯匙、米醋1/4湯匙、牛肉醬1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙。
做法:
1、準(zhǔn)備材料:面條、小香蔥和調(diào)料。
2、鍋內(nèi)水煮開后,下入面條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開后面條出鍋過涼水。
3、充分冷卻的面條入事先準(zhǔn)備好的冰涼開水中浸泡一下
4、面條充分瀝干后加蔥花,以及所有的調(diào)料拌勻即可
蠔油茄汁拌面
材料:面條100克、胡蘿卜1根、西紅柿1個、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鮮)20克、植物油1湯匙。
做法:
1、主料準(zhǔn)備好,番茄切小塊,胡蘿卜切小丁,豌豆焯水后撈出。
2、1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁備用;鍋里燒開水,將面條煮熟。
3、將煮好的面撈出過涼水。鍋里放油,燒至7、8成熟后放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒。
4、炒至斷生后放面條拌炒,隨后淋入醬汁,翻炒出香味。
5、放番茄,拌炒均勻即可。
酸辣涼拌面
材料:意大利面適量、黃瓜1根、陳醋適量、食鹽少許、油潑辣子適量。
做法:
1、黃瓜切成絲備用
2、意大利面煮熟撈出
3、將黃瓜絲放入煮好的意大利面中,加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。
芹花麻醬意面
材料:意面,芹菜,花生醬,醬油,糖,橄欖油。
做法:
1、意面清水浸泡30分鐘,沸水煮面10分鐘,煮的時候加入幾片芹菜葉,讓面滲著芹香。
2、調(diào)好麻醬:一大勺花生醬,加入醬油、糖和橄欖油,用力攪拌成糊狀。
3、熱鍋少許橄欖油,下芹菜細(xì)末稍稍炒炒。
4、煮熟的意面濾去水分,裝載盤里,撒上炒香的芹菜末。
5、加入一大勺調(diào)好的麻醬,用筷子將面與麻醬拌好即可。
紅燒牛肉面
材料:牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。
做法:
1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。
2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。
3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。
沙茶拌面
材料:蒜末12公克,陽春面90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。
做法:
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開后,放入陽春面用筷子攪動拌開,小火煮約1∼2分鐘。
3、面撈起后將水分濾干,倒入碗中,拌勻后灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
美味家常面條的經(jīng)典做法大全
西紅柿雞蛋面
材料:
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法:
1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎
2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴~~
炸醬面
材料:
半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜面醬,、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
做法:
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi),然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可
熗鍋茄子面
材料:
茄子1個,青椒1/2個,拉面1束(約120克) 香蔥一根
做法:
1、茄子洗凈,切成條,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。
2、燒熱半杯油,放入香蔥編出香味然后放入將茄子青椒周炒。
3、加水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。
打鹵面
材料:
黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋
做法:
1、香菇木耳黃花泡發(fā);
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。
紅燒牛肉面
材料:
牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。
做法:
1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。
2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。
3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。
雞絲涼面
材料:
白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法:
1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。
麻醬面
材料:
切面150克, 麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;
2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯面
主料:
黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料:鹽、淀粉。
做法:
1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
意醬面
主料:
意大利面 250g、牛肉餡100g、蒜 1瓣、番茄醬 適量、洋蔥 適量、黑胡椒適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好材料,牛肉,洋蔥,大蒜,西紅柿都切末。
2、鍋中放油燒熱,加入洋蔥末個大蒜末煸炒至菜變透明。
3、加入黑胡椒粉粒。再加入意大利香料,沒有也可以不放。
4、把切成碎末的西紅柿加入煸炒,炒出紅油。再把番茄醬加入煸炒。再次加入點(diǎn)意大利香料,和黑胡椒粉。
5、加入適量的鹽(根據(jù)個人的口味添加鹽)。出鍋前加入芝士碎煸炒至融化。
7、充滿了醬香椒香的意大利肉醬的炒好了。
8、鍋中做水燒開,加入意大利面,煮制8-9分鐘,里面沒有硬芯就煮好了。
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