蘿卜排骨湯的4種做法
蘿卜排骨湯的4種做法
蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的漢族家常菜,口味咸鮮,補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于蘿卜排骨湯的4種做法,供大家參考!蘿卜排骨湯做法一
制作食材
主料:1.排骨要買筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買小排骨,小排骨燉出來的湯不太好喝)2.蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的)
配料:1.姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸杞子)3.紅棗
制作流程
1. 先把骨頭洗干凈,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的姜片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點(diǎn)水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘后改小火慢慢燉,至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好,放入已經(jīng)燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火,放入香蔥和枸杞子,然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,關(guān)鍵要有時(shí)間來煲湯,時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒了!
蘿卜排骨湯做法二
制作食材
主料:排骨、玉米、白蘿卜
輔料:蔥、姜、枸杞、鹽
制作流程
1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨撈出沖洗干凈。
3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲,加水。
4、煮至水去了1/3,將蔥白撈出。
5、放蘿卜,放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。
6、加枸杞,出鍋前撒上少許蔥花即可。
蘿卜排骨湯做法三
主料:白蘿卜、排骨、香菇
輔料:蔥、姜、料酒、醋、鹽
1. 白蘿卜洗凈去皮切片
蘿卜排骨湯的做法圖解22. 排骨洗凈,焯水
3. 鍋中加清水,放入蘿卜,煮沸,倒去湯水,盛出蘿卜
4. 砂鍋中加水,放入排骨,姜片、蔥,中火燉半小時(shí)
5. 放入香菇、白蘿卜,料酒、醋、繼續(xù)中火燉半小時(shí),加鹽
6. 裝盤,撒蔥花
蘿卜排骨湯做法四
主料:豬小排
輔料:白蘿卜、姜、蔥、木薯粉
調(diào)料:雞精、胡椒粉、美極鮮醬油、料酒
做法
1、仔排清洗干凈,剁成小塊,蘿卜去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中,調(diào)入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,美極鮮醬油及生粉腌制10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱,放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水,放入燒開的蘿卜湯中,丟中姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右,放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。