青椒炒肉的4種做法
青椒炒肉的4種做法
青椒炒肉味道鮮香,是下飯的佳肴,并且制作方法簡單,是家庭中常見的菜肴。其中的青椒富含維生素C,有利于增強(qiáng)人體免疫功能。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于青椒炒肉的4種做法,供大家參考!
青椒炒肉的做法一
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈,切成長3厘米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克淀粉攪拌均勻,腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi),加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5. 再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾下,倒入青椒絲,加入少量淀粉水,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可。
青椒炒肉的做法二
食材:豬肉200g,青椒2個,火麻油2勺、蒜、3分只一個,鹽1小勺,耗油1小勺,生抽1小勺
制作步驟:
1、將青椒洗凈、切好,可根據(jù)個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈,切好。
3、起鍋。倒入2勺亦舒堂火麻油,然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入,爆香后再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鐘左右,就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。
青椒炒肉的做法三
食材明細(xì):豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作步驟:
豬肉洗凈,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。
肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時,將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉絲變色后,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。
青椒斷生變色后,加入雞精,最后倒入水淀粉勾芡,關(guān)火裝盤。
青椒炒肉的做法四
主料:青椒、豬里脊肉
輔料:鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
1. 青椒六個切絲,豬里脊肉130克切絲備用
2. 肉絲放小碗內(nèi)加入一勺鹽,生粉兩大勺,老抽四五滴
3. 拌勻,覺得拌不勻的時候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會很深,成菜不好看
4. 油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會炒老,多了菜會很油膩,剛蓋住鍋底就可以了
5. 看到油冒青煙時,改小火,倒入肉絲,扒散
6. 把肉絲盛起,鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油,倒入青椒絲,在鍋中干炒
7. 加入一勺鹽,再炒
8. 放入鹽以后,青椒會炒出一些水分,繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā),青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)
9. 倒入先前炒好的肉絲
10. 加入雞精,胡椒粉,兩大勺醋,翻炒幾下,就可以起鍋了
11. 肉絲鮮嫩,青椒翠綠,很是誘人!