好吃紅燒豬蹄的家常做法推薦

　　紅燒豬蹄是我們餐桌上常見的家常菜。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下好吃的紅燒豬蹄家常做法。

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法1.

　　材料

　　豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆

　　做法

　　1、豬蹄剁成塊，洗凈焯水

　　2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，煮沸后改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋

　　3、豬蹄燉爛后加入冰糖，再煮約15分鐘，待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動(dòng))

　　小訣竅

　　1、冰糖要最后階段加入

　　2、加入冰糖后要多翻動(dòng),以免粘鍋

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法2.

　　材料

　　原料：豬蹄(切塊)

　　調(diào)料：姜4片，大料1/4杯，醬油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，鹽少許，油一大匙，醋一匙。

　　做法

　　1。豬蹄過(guò)開水，煮出血水來(lái)，再用清水洗凈。

　　2。鍋里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。

　　3。把糖炒出糖色來(lái)，(看起來(lái)象是要糊的樣子)

　　4。把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。

　　1。豬蹄翻炒幾下后，在鍋里加料酒，醬油，一勺醋是提味用的，好色的可以再來(lái)點(diǎn)老抽。再加點(diǎn)水(半杯到一杯左右，看鍋的大小)，水要快沒(méi)過(guò)豬蹄。

　　2。燉1個(gè)半鐘頭，中間上下翻幾次。

　　3。1個(gè)半鐘頭后的成品

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法3.

　　材料

　　豬前蹄1只，黃豆100克，胡蘿卜200克，大蔥2段，老姜1塊，蒜粒若干，花椒適量，八角，香葉，三奈適量，草果適量，老抽，砂糖，豆豉少許

　　做法

　　1、先用高壓鍋將豬蹄壓熟。這樣有個(gè)好處，就是可以除去多余的油脂。同時(shí)一起壓的還有黃豆，湯要少一點(diǎn)。肉里燒點(diǎn)黃豆又好吃又便于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、在油鍋里將大蔥、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加兩粒八角、適量香葉、三奈和草果。

　　3、然后將除去湯的熟豬蹄和黃豆倒進(jìn)去，調(diào)入老抽和少許砂糖，對(duì)了，還要加點(diǎn)豆豉才香。輔菜加的是胡蘿卜。

　　4、加入剛才燉肉的湯，中火燜燒十五分鐘左右，大火收汁。就成了。濃香撲鼻。

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法4.

　　材料

　　豬蹄2只，花生仁一小碗

　　做法

　　1.豬蹄治凈，斬成小塊

　　2.花生仁用水浸泡1小時(shí)

　　3.鍋里放清水，加入料酒、蔥段、姜片、豬蹄，燒開后撇去浮沫

　　4.撈出沖洗干凈備用

　　5.電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘

　　6.加入花生仁繼續(xù)煮10分鐘

　　7.將豬蹄塊撈出瀝干水分

　　8.鍋內(nèi)放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色

　　9.加入花椒大料爆出香味

　　10.加入蔥、姜、料酒、醬油

　　11.放入豬蹄翻炒上色

　　12.加水沒(méi)過(guò)豬蹄

　　13.燒開后加鹽調(diào)味

　　14.蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛

　　15.改大火收至湯汁濃稠即可

　　好吃紅燒豬蹄的家常做法5.

　　材料

　　原料：豬蹄，土豆

　　配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮

　　調(diào)料：冰糖

　　做法

　　1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開。

　　2、煮開后再煮幾分鐘，把血水煮出。

　　3、焯過(guò)水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用(焯水再?zèng)_洗，能很好的去除豬蹄的臊味)

　　4、油鍋姜片爆香。

　　5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過(guò)的豬蹄會(huì)更香)

　　6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉(zhuǎn)小火。

　　7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用。

　　8、小火燉1個(gè)小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛。

　　9、加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛。

　　10、大火稍微收汁即可。