好吃的里脊做法有哪些

　　里脊是指牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的里脊做法吧!

　　酸甜里脊的做法

　　材料

　　豬里脊肉1塊，玉米淀粉2大匙，蕃茄醬，香醋，白糖，鹽，植物油

　　做法

　　01.豬肉洗凈，切成條狀。蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，混合成醬汁。

　　02.豬肉條放少量鹽腌制15分鐘。

　　03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均勻，盡量讓肉都沾上干粉。

　　04.鍋內(nèi)燒熱油，放入拌好的肉條保持用大火炸至金黃色硬身即可撈出瀝干油，炸的時(shí)侯要用筷子翻動(dòng)一下以免粘在一塊。

　　05.炸好的肉，瀝干油備用。

　　06.蕃茄醬，香醋，白糖，加適量水，(加適量玉米淀粉)混合成醬汁。鍋內(nèi)熱少量油，把醬汁倒入

　　燒至濃稠。

　　07.放入炸好的肉，翻炒均勻，讓肉條都粘上醬汁即可起鍋上菜。

　　檸香鹵里脊的做法

　　材料

　　里脊肉，檸檬，香油，醬油，料酒，番茄醬，檸檬汁，鹽，白糖

　　做法

　　1.里脊肉洗凈后切成長條，在肉還沒有完全化開時(shí)切，會(huì)比較好操作，在切好的里脊肉中加入醬油、料酒、淀粉腌拌均勻。

　　2.鍋內(nèi)加入適量油，燒熱后放入肉條，炸至金黃后撈出，如果你怕費(fèi)油或覺得這樣不夠健康，你就改成放入炒菜量的油煎熟。

　　3.鍋內(nèi)留少許底油，放入鹽，糖，番茄醬及里脊肉條，煮沸，然后改小火燒至入味，最后加入檸檬汁，淋入香油即可出鍋。如果你覺得湯汁不夠粘稠，完全掛不到肉條上，可以再加入適量水淀粉勾芡。

　　糖醋里脊的做法

　　材料

　　精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個(gè)，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒

　　做法

　　1、將里脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌勻，腌制一會(huì)兒。

　　2、取適量淀粉，倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它，使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

　　3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

　　4、鍋中放多點(diǎn)油，燒至八成熱，一條一條放入里脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會(huì)。

　　6、再次燒熱油，把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

　　7、放少許油在鍋里燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面，撒上蔥白即可。

　　軟炸里脊的做法

　　材料

　　蔥姜，里脊肉片，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊

　　做法

　　1.蔥姜用熱水泡幾分鐘成蔥姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，兩面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 寬的肉條。加適量蔥姜水，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉抓勻備用。雞蛋兩個(gè)打勻，加三大勺生粉，拌勻成糊。將蛋糊倒入肉條，抓勻。

　　2.起油鍋，倒入足夠量的油，燒到五成熱(電爐大概 medium high 的位置)，肉條一條一條的下去。炸到肉條發(fā)白撈出。所有肉條都炸好以后把油溫升高到八九成熱(電爐 high 的位置)，所有肉條一起下去略炸出鍋裝盤。的做法