好吃的莧菜菜肴做法

　　莧菜能清熱解毒，具有抗菌、消炎、消腫的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的莧菜菜肴做法。

　　好吃的莧菜菜肴做法——上湯莧菜

　　材料

　　莧菜400克，蒜頭2瓣，高湯3勺，鹽，食用油

　　做法

　　1.莧菜擇去老根爛葉，洗凈瀝干，大蒜拍成蒜粒;

　　2.熱鍋入油至七成熱，下莧菜翻炒;

　　3.待鍋中莧菜塌下去時，放蒜粒，倒入高湯炒勻(莧菜本身會出水)，閉蓋中火燜煮一會;

　　4.莧菜煮軟后，加鹽調(diào)味，即可起鍋。

　　小訣竅

　　大蒜拍碎后，蒜香極易揮發(fā)，后放蒜粒和莧菜一起煮，蒜香更足。 高湯提鮮，不須加味精。

 

　　材料

　　嫩豆腐半盒，莧菜7-8顆，雞蛋1個，大蒜

　　做法

　　1、鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋;

　　2、再放莧菜炒熟后，放開水;

　　3、等水開了后放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油。

　　好吃的莧菜菜肴做法——紅棗羊肚菌煮莧菜

　　材料

　　莧菜300克 紅棗4顆 羊肚菌3枚 雞蛋1個 大蒜1瓣調(diào)料：鹽1茶匙(5克)油1湯匙(15ml)味精1/4茶匙(1克)(焯燙用鹽和油不在次調(diào)料單位中)

　　做法

　　1)莧菜洗凈，紅棗切片，大蒜切片，羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，過濾后備用。

　　2)鍋中倒入清水，調(diào)入少許鹽和油，水開后放入莧菜焯燙10秒鐘后撈出，瀝干水分后盛入碗中。

　　3)鍋燒熱，倒入1湯匙油，油7成熱時放入大蒜片和紅棗片，大蒜片煸成金黃色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分鐘。將雞蛋打散，慢慢的甩入湯中，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后倒入盛好莧菜

　　好吃的莧菜菜肴做法——蒜泥莧菜

　　菜譜簡介 咸鮮微辣，蒜香濃郁，方便實惠。

　　材料

　　主料：莧菜(紫)500克，

　　調(diào)料：白皮大蒜40克，鹽2克，味精2克，醬油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克

　　做法

　　1.將莧菜從尖頂往下折成小節(jié)，撕去筋，棄掉質(zhì)老部分，洗凈。大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥。

　　2.鍋洗凈加水燒開，倒入莧菜煮至斷生，撈出瀝干水分，放入盆內(nèi)，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅辣椒油及蒜泥，拌勻裝盤即成。

　　好吃的莧菜菜肴做法——雞湯蝦米蜆肉浸莧菜

　　材料

　　莧菜400克，蜆肉50克，蝦米(水發(fā)后)30克，蒜頭(去衣切片)15克，姜片10克，鹽、胡椒粉、麻油、米酒、雞湯、花生油各適量

　　做法

　　1、莧菜洗凈飛水(出水)備用;

　　2、開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，然后下蜆肉和蝦米稍作翻炒，;

　　3、攢少許米酒，下適量雞湯，以鹽、胡椒粉調(diào)味，中火煮5分鐘;

　　4、然后放入莧菜煮開后，下少許麻油便成。