雞肝的好吃做法
中醫(yī)認(rèn)為雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒,歸肝、入腎經(jīng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理雞肝的好吃做法。
一、雞肝咖哩醬的好吃做法
材料
A.沙拉油3大匙,洋蔥碎100g,姜碎15g,蒜頭碎15g,紅辣椒碎15g,八角1個,丁香3個,雞肝塊200g,醬油20c.c,蠔油1/4茶匙,辣豆辦醬1/2茶匙,米酒50c.c,B.紅蘿卜碎30g,高麗菜丁50g,大茴香1/8茶匙,C.雞高湯800c.c,太白粉1大匙,芹菜珠5g,香菜碎5g,咖哩粉1又1/2大匙,白胡椒粉適量,糖適量,鹽適量
做法
1.熱鍋,以中小火用沙拉油將洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、八角、丁香、雞肝塊炒香,再加入醬油、蠔油、辣豆辦醬、米酒煮約3分鐘。
2.將紅蘿卜碎、高麗菜丁放入作法1中拌炒約1分鐘后,加入咖哩粉、大茴香繼續(xù)拌炒約2分鐘,最后加入雞高湯于作法2中續(xù)煮約10分鐘。
3.以白胡椒粉、糖、鹽調(diào)味后,再慢慢倒入太白粉水芶芡,最后熄火前灑上芹菜、香菜即可。
二、涼拌皮蛋雞肝的好吃做法
材料
皮蛋3個,雞肝3個,蒜末1大匙,蔥末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
做法
1.)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鐘后取出,汆燙過的皮蛋較易切片,不會破損,沖涼去殼并切成八等分。
2.)雞肝洗凈汆燙去血水,再次洗凈后蒸20分至熟,切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調(diào)味料拌勻,再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻,入味即可盛盤食用。
三、碳烤雞肝的好吃做法
材料
雞肝,雞心,紅酒,鹽,黑胡椒粉,茴香
做法
1. 將雞肝及雞心放入紅酒中浸泡一小時
2. 一小時后撈出串入鐵簽,在燒烤爐上烤熟
3. 撒入黑胡椒粉及茴香,最后撒鹽
四、菠菜雞肝粉絲湯的好吃做法
做法
菠菜洗干凈,粉絲備好
雞肝清洗干凈,多泡幾個小時
爆鍋后,加水,燒開,加雞肝,煮3分鐘
在放粉絲,菠菜,燒開2分鐘。
調(diào)味,吃。補(bǔ)血湯。