腰果菜肴的4種做法推薦
腰果又名雞腰果、介壽果,因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如密,清脆可口,為世界著名的四大干果之一。腰果菜肴是我們的家常菜品之一,你想知道腰果可以做成哪些好吃的美味佳肴嗎?下面學習啦小編給你推薦4款好吃的腰果菜肴做法。
好吃的腰果菜肴做法1——腰果雞丁
腰果雞丁的材料
腰果1量杯,雞丁1量杯,熟紅蘿卜丁1/2量杯,甜豆丁1量杯,鮮香菇丁1/2量杯,蒜末1大匙,水120cc,A.鹽2小匙,柴魚味精1/2小匙,白胡椒粉2小匙,B.太白粉2/3大匙,香油1/2大匙
腰果雞丁的做法
1.將雞丁加入調(diào)味料B中抓勻腌漬備用。
2.熱油鍋,放入作法1的雞丁炒半熟盛盤備用。
3.另熱油鍋,加入蒜末爆香再依序放入其余材料及調(diào)味料一起炒至熟即可。
好吃的腰果菜肴做法2——西芹腰果雞丁
西芹腰果雞丁的材料
雞胸肉,淀粉(團粉),老抽,黃油,生腰果,姜絲,蒜白,泡椒,丁芹菜,雞精,十三香粉,料酒(黃酒),蔥花
西芹腰果雞丁的做法
1.雞胸肉切丁,用淀粉、老抽抓勻腌一會。入油鍋滑至六成熟撈出瀝油。
2.鍋放少許油,燒至八成熱,將生腰果放入,轉(zhuǎn)中火,炸至金黃撈出瀝干油分。
3.鍋坐油,爆香姜絲、蒜白、泡椒炒香,下雞丁芹菜、鹽、生抽、老抽翻炒,加入腰果、調(diào)入雞精、十三香粉,料酒,撒蔥花拌勻即可。
好吃的腰果菜肴做法3——西芹腰果燴鮮魷
西芹腰果燴鮮魷的材料
西芹,速凍魷魚,腰果,鮮百合,鹽,雞精
西芹腰果燴鮮魷的做法
1、西芹去筋,斜切塊。
2、熱油將姜米爆香后,倒入洗凈的魷魚圈翻炒。
3、倒入西芹塊,混合后加食鹽、雞精調(diào)味。
4、快裝盤的時候加油炸過的腰果、鮮百合即可。
西芹腰果燴鮮魷的制作訣竅
腰果不要太早入鍋,否則沒有脆性,影響口感。
好吃的腰果菜肴做法——腰果萵筍炒山藥
腰果萵筍炒山藥的材料
萵筍,山藥,腰果,胡蘿卜,鹽,食用油,雞精
腰果萵筍炒山藥的做法
1.萵筍去皮,洗凈,切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.
2.山藥去皮,洗凈,切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。
3.燒開適量的水,把萵筍,胡蘿卜和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。
4.倒入油,小火把腰果炸熟(一點點金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦)
5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。
小貼士:萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng),增進食欲山藥有健脾,除濕,補氣,益肺,固腎,益精的功效。
含有可溶性纖維,能助消化,降血糖 腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。經(jīng)常食用可以提高機體抵抗力。
挑選腰果的方法
應選購外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果;而有黏手或受潮現(xiàn)象的,表示鮮度不佳。
腰果的制作技巧
1.挑選外觀呈完整月牙形,色澤白,飽滿,氣味香,油脂豐富,無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者,表示鮮度不夠。
2.使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。
3.應存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。
腰果的保存方法
一周,應將腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風處,避免陽光直射,而且應盡快食用完畢。
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