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美味可口的家常菜怎么做比較好吃

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美味可口的家常菜怎么做比較好吃

  每個吃貨都應(yīng)該學(xué)會幾款拿手的家常菜,在閑暇的時候可以做些美味可口的家常菜來犒勞自己的胃。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下美味可口的家常菜怎么做比較好吃?

  一、咖喱燒豆腐的好吃做法

  材料

  嫩豆腐2塊,香菇幾朵,紅椒末少許,香蔥1根,姜蒜各少許,咖喱(微辣)1塊

  做法

  1、豆腐和香菇分別洗凈,切成丁。

  2、鍋中加入適量油,放入姜蔥蒜絲煸出香味。

  3、加入豆腐,用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。

  4、加入香菇丁。

  5、加入一塊咖喱,輕輕翻炒至融化。

  6、加入剛剛沒過豆腐的水量,蓋上蓋子煮3分鐘左右。

  7、待湯汁濃稠時,撒入少許紅椒末和蔥花,拌勻即可關(guān)火。

  二、西葫蘆木耳炒雞蛋的好吃做法

  材料

  西葫蘆1根,木耳幾朵,雞蛋2個,蝦皮適量

  做法

  1.西葫蘆洗凈切片,木耳泡發(fā)開,雞蛋打碎加少許鹽,黃酒

  2.先炒雞蛋,炒至結(jié)塊盛出

  3.再下油鍋炒西葫蘆和木耳,加少許水略煮,放入蝦皮

  4.西葫蘆半熟時加鹽調(diào)味,再放入雞蛋混炒幾下,最后放點雞精就成了

  三、青椒炒肉絲的好吃做法

  菜譜簡介 肉絲鮮嫩,青椒爽口,很開胃的美味家常菜。

  材料

  材料:里脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。

  調(diào)料:蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。

  做法

  1.木耳提前泡發(fā), 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻,泡好的木耳洗凈切絲,青椒洗凈切絲,蔥姜切碎。

  2.油鍋燒熱,倒入肉絲翻炒,炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

  3.鍋中再加少許油爆香蔥姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少許鹽翻炒均勻,把肉絲倒入混合翻炒,淋入適量的香油,翻炒均勻關(guān)火。

  小訣竅

  1.這是一道快手炒菜,青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火,不要時間長,以免影響青椒的口感。

  2.將青椒換成蒜薹,就成了蒜薹肉絲了!

  3.勾芡時,切忌:“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如,豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。

  四、韭菜魷魚須的好吃做法

  材料

  主料:韭菜段,紅椒,黃椒,魷魚須,鹽,蠔油,生抽,姜蒜片

  做法

  1、魷魚須焯水備用

  2、紅椒、黃椒切條,與韭菜段一起裝碟備用

  3、熱鍋涼油,姜蒜片爆香鍋,加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻,加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。

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