美味可口的家常菜怎么做比較好吃
美味可口的家常菜怎么做比較好吃
每個吃貨都應(yīng)該學(xué)會幾款拿手的家常菜,在閑暇的時候可以做些美味可口的家常菜來犒勞自己的胃。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下美味可口的家常菜怎么做比較好吃?
一、咖喱燒豆腐的好吃做法
材料
嫩豆腐2塊,香菇幾朵,紅椒末少許,香蔥1根,姜蒜各少許,咖喱(微辣)1塊
做法
1、豆腐和香菇分別洗凈,切成丁。
2、鍋中加入適量油,放入姜蔥蒜絲煸出香味。
3、加入豆腐,用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。
4、加入香菇丁。
5、加入一塊咖喱,輕輕翻炒至融化。
6、加入剛剛沒過豆腐的水量,蓋上蓋子煮3分鐘左右。
7、待湯汁濃稠時,撒入少許紅椒末和蔥花,拌勻即可關(guān)火。
二、西葫蘆木耳炒雞蛋的好吃做法
材料
西葫蘆1根,木耳幾朵,雞蛋2個,蝦皮適量
做法
1.西葫蘆洗凈切片,木耳泡發(fā)開,雞蛋打碎加少許鹽,黃酒
2.先炒雞蛋,炒至結(jié)塊盛出
3.再下油鍋炒西葫蘆和木耳,加少許水略煮,放入蝦皮
4.西葫蘆半熟時加鹽調(diào)味,再放入雞蛋混炒幾下,最后放點雞精就成了
三、青椒炒肉絲的好吃做法
菜譜簡介 肉絲鮮嫩,青椒爽口,很開胃的美味家常菜。
材料
材料:里脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調(diào)料:蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法
1.木耳提前泡發(fā), 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻,泡好的木耳洗凈切絲,青椒洗凈切絲,蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱,倒入肉絲翻炒,炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少許鹽翻炒均勻,把肉絲倒入混合翻炒,淋入適量的香油,翻炒均勻關(guān)火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜,青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火,不要時間長,以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹,就成了蒜薹肉絲了!
3.勾芡時,切忌:“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如,豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
四、韭菜魷魚須的好吃做法
材料
主料:韭菜段,紅椒,黃椒,魷魚須,鹽,蠔油,生抽,姜蒜片
做法
1、魷魚須焯水備用
2、紅椒、黃椒切條,與韭菜段一起裝碟備用
3、熱鍋涼油,姜蒜片爆香鍋,加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻,加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。