兔肉怎么做比較好

　　免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下兔肉怎么做比較好吃?

　　一、免肉的好吃做法——蔥燒兔肉

　　材料

　　主料：兔肉1000克，

　　調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

　　做法

　　1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時(shí)。

　　2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。

　　3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。

　　二、免肉的好吃做法——燉兔肉

　　菜譜簡介 肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。

　　材料

　　主料：兔肉500克，

　　調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克

　　做法

　　1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用;

　　2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油;

　　3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

　　三、免肉的好吃做法——淮杞燉兔肉湯

　　菜譜簡介 健強(qiáng)脾胃，滋養(yǎng)肝腎，安神補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣。

　　材料

　　主料：兔肉，

　　輔料：淮山藥，枸杞，桂圓，

　　調(diào)料：鹽，雞精，料酒，姜

　　做法

　　1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時(shí);

　　2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時(shí)，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。

　　四、免肉的好吃做法——羅漢果燒兔肉

　　材料

　　主料：兔肉300克，萵筍100克，

　　輔料：羅漢果30克，

　　調(diào)料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，醬油10克，鹽4克，味精3克，植物油50克

　　做法

　　1.將羅漢果洗凈，打破;

　　2.兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊;

　　3.萵苣去皮，切成3厘米見方的塊;

　　4.姜切片，蔥切段。

　　5.將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香;

　　6.再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　潤肺，止咳，美容。適用于肺熱干咳，肌膚不潤，面色無華等癥。