燉魚(yú)怎么做比較好吃

　　蒸魚(yú)的時(shí)間不足，會(huì)使原料不熟和少香鮮味道;蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)使原料過(guò)于熟爛和散失香鮮滋味。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下燉魚(yú)怎么做比較好吃?

　　燉魚(yú)的好吃做法1、

　　材料

　　花鰱魚(yú)1條，蔥，姜，蒜，油

　　做法

　　1.蔥姜蒜切片備用。

　　2.花鰱魚(yú)一條，去除內(nèi)臟清洗干凈，斬成三段。

　　3.鍋內(nèi)入油。

　　4.油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

　　5.花鰱魚(yú)小心放在鍋中過(guò)油，兩面都稍煎一下。

　　6.鍋內(nèi)倒入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。

　　燉魚(yú)的好吃做法2、

　　材料

　　主料：青木瓜半顆，鮮魚(yú)1尾(可隨個(gè)人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚(yú))，水4碗，鹽少許。

　　做法

　　1、先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。

　　2、再將魚(yú)切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。

　　燉魚(yú)的好吃做法3、

　　材料

　　主料：魚(yú)頭1個(gè)400克，茄子100克，紅辣椒10克，姜10克，紫蘇3克。調(diào)料：鹽8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清湯150克，蔥3克。

　　做法

　　1、辣椒切滾刀塊。魚(yú)頭剁成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，茄子切滾刀塊入五成熱油滑油撈出。

　　2、鍋下底油燒六成熱，入姜塊煸香，下入魚(yú)頭稍煎一下，烹料酒加清湯旺火燒開(kāi)，下入茄子、辣椒，中火煮五六分鐘至八成熟，再改小火煮至湯呈奶白色時(shí)加鹽、味精、剁椒、胡椒、香油、紫蘇煨1分鐘，裝盤撒蔥花即可。

　　燉魚(yú)的好吃做法4、

　　材料

　　主料：鰱魚(yú)頭250克，

　　輔料：棗(干)80克，川芎12克，白芷12克，

　　調(diào)料：姜3克，鹽3克

　　做法

　　1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

　　2.紅棗去核。

　　3.生姜去皮，切片。

　　4.大魚(yú)頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。

　　5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚(yú)頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。

　　6.隔水燉約4小時(shí)。

　　7.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

　　健康提示：

　　1.此湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛;

　　2.日常用此湯佐膳，可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適;

　　3.身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療;

　　4.身體燥熱的人，不宜多食。

　　食物相克：

　　川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

　　白芷：白芷惡旋覆花。