清蒸魚的做法
清蒸魚主料為各類魚,屬家常菜。做法以清蒸為主,口味咸鮮。根據(jù)各類魚的不同,營養(yǎng)價值有所不同。下面就讓學習啦小編給你介紹一下清蒸魚的做法。
清蒸魚的好吃做法一、
材料
鱸魚1條,香菜莖末10g,小辣椒末10g,蒜末10g,檸檬汁3大匙,魚露2大匙,糖3/2大匙,水50cc
做法
1.將鱸魚的魚鱗刮除干凈,由腹部剖開洗凈,將內(nèi)臟取出,在魚身兩側(cè)各斜切4刀。
2.將魚由腹部攤開成一片,擺放在蒸盤上。
3.等水燒開后,將魚放入蒸籠內(nèi),用大火蒸約10分鐘。
4.將香菜莖末、小辣椒末、蒜末及所有調(diào)味料放入碗中加以攪拌均勻。
5.等魚熟后取出,將香菜葉覆蓋在魚背上,再將調(diào)好的調(diào)味料均勻淋灑在香菜葉上即可
清蒸魚的好吃做法二、
菜譜簡介 每100克含熱量113大卡
材料
原料:鮮魚一條 火腿
調(diào)料:姜 蔥 紅椒 蒜 京蔥
做法
1)蒸魚腌制,魚身改刀,點綴上蔥姜紅椒絲,火腿片。
2)鍋中水燒開,蒸籠上放入鮮魚,蒸15分鐘即可
小訣竅
蒸鍋的水燒開后再放上魚蒸
清蒸魚的好吃做法三、
材料
1,鯉魚一條(約一斤),清理凈后劈成兩半。
2,青筍半根(約二兩),切絲。
3,老姜一小塊,切片,另小指頭大一塊剁成匙茸。
4,蔥三棵,切段。
5,料酒兩大匙。
6,香油一大匙。
7,生抽兩大匙。
8,鹽適量。
9,味精或雞精一咖啡匙。
做法
1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。
2、在魚碗中加湯或水,放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
5、起鍋淋入魚上,滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話,在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的:))
清蒸魚的好吃做法四、
材料
新鮮海魚(河魚)6-7兩,小蔥6根,李錦記蒸魚豉油2勺,油2勺
做法
1.將魚清理洗干凈放盤中,魚身下墊2根小蔥(便于蒸汽流通),過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。
2.魚身上放適量蔥段,蒸鍋水燒開后,將魚連盤放在蒸架(蒸屜)上,蓋上鍋蓋,大火蒸7-8分鐘(視魚的大小決定時間)。
3.取出蒸好的魚,棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁,在魚身上重新放上大量的蔥絲,燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲),再淋上李錦記蒸魚豉油,就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃。