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咖哩起源于印度。"咖喱"一詞來源于坦米爾語,是"許多的香料加在一起煮"的意思。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常咖喱牛肉的做法。
咖喱牛肉的家常做法一、
材料
牛腩,日式咖喱塊,土豆,胡蘿卜,八角,胡椒,生姜,香葉,料酒
做法
1、將牛腩泡入冷水3個(gè)小時(shí)以上,把血水充分泡出,洗凈后把整塊牛肉放入(九陽)電飯鍋中,加入冷水剛好齊牛肉高。
2、加入八角,胡椒,生姜,香葉,料酒。以煮粥模式(一個(gè)小時(shí)后會自然停止加熱切換到保溫)加熱。
3、煮粥模式自然停止后,略去水面上的少量浮沫。其實(shí)不去掉也可,會慢慢沉到底的。
4、把牛肉切成小塊放回鍋內(nèi),仍以煮粥模式加熱。
5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了,此時(shí)把切成塊的土豆、胡蘿卜和整袋的咖喱塊,加入電飯鍋內(nèi),再以煮粥模式加熱。
6、水開后改成精煮模式(也就是你不手動停止,會一直小火煮下去),這個(gè)步驟用來收汁。一直煮到鍋內(nèi)冒出開水泡很粘稠的樣子,就OK了。
咖喱牛肉的家常做法二、
菜譜簡介 咖喱牛肉這道菜有:美容、明目、降糖、抗衰老、安神、補(bǔ)鈣、消食、補(bǔ)血、防癌等功能。
材料
牛肉1000克、胡蘿卜1根、土豆2個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜適量、黃油適量、水適量
做法
1、土豆切成和胡蘿卜削皮切成小塊,土豆在涼水中泡泡撈起備用。
2、牛肉切成丁備用。
3、鍋內(nèi)放入清水,姜片大火燒開后改成小火燉1個(gè)小時(shí)。
4、鍋燒熱后放入黃油燒至溶化。
5、放入洋蔥爆出香味,加入胡蘿卜和土豆丁炒均勻(咖喱已經(jīng)很有咸味,可根據(jù)自己的口味加適量鹽)
6、加入咖喱塊炒至均勻。
7、倒入燉好的牛肉塊翻炒。
8、加入牛肉湯燉至土豆熟即可。
小訣竅
1、牛肉先燉后更加省事一些。
2、牛肉不要燉得太爛,還得和土豆一起燉,否則不能入味。
咖喱牛肉的家常做法三、
材料
牛肉,咖喱粉,土豆,椰漿粉,紅糖,蒜,姜
做法
1.新鮮牛腩洗凈切塊,焯水后沖洗干凈浮沫
2.洋蔥切大塊,鍋中放少量油,炒香洋蔥后依次放入姜和大蒜,待大蒜微微有點(diǎn)金黃的時(shí)候,放入牛腩翻炒,感覺比較干的時(shí)候加入適量開水,移入高壓鍋上汽后壓15分鐘左右
3.土豆去皮切塊洗凈后泡冷水備用,高壓鍋?zhàn)匀慌艢夂?,連湯帶肉倒入土豆煲內(nèi)(泡土豆的冷水事先倒掉不要),加咖喱粉、椰漿粉和少量紅糖,如果不夠咸可以加適量生抽,大火燒開后,小火煲20分鐘至土豆酥爛,湯汁濃稠即可
咖喱牛肉的家常做法四、
材料
牛肉,咖喱粉,土豆,椰漿粉,紅糖,蒜,姜
做法
1.新鮮牛腩洗凈切塊,焯水后沖洗干凈浮沫
2.洋蔥切大塊,鍋中放少量油,炒香洋蔥后依次放入姜和大蒜,待大蒜微微有點(diǎn)金黃的時(shí)候,放入牛腩翻炒,感覺比較干的時(shí)候加入適量開水,移入高壓鍋上汽后壓15分鐘左右
3.土豆去皮切塊洗凈后泡冷水備用,高壓鍋?zhàn)匀慌艢夂螅B湯帶肉倒入土豆煲內(nèi)(泡土豆的冷水事先倒掉不要),加咖喱粉、椰漿粉和少量紅糖,如果不夠咸可以加適量生抽,大火燒開后,小火煲20分鐘至土豆酥爛,湯汁濃稠即可