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涼拌豆腐的4種家常做法

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  涼拌豆腐是一道經(jīng)典的漢族名菜,屬于淮揚(yáng)菜。豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。你平時會在家自己做可口的涼拌豆腐嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常涼拌豆腐的4種做法。

  涼拌豆腐的家常做法一

  菜譜簡介 豆腐味美養(yǎng)生、爽口開胃,適合夏季食用。

  涼拌豆腐的材料

  盒裝內(nèi)酯豆腐一盒,涼拌醬油兩勺,榨菜少許,香油、醋各一勺,鹽、蔥、蒜適量。

  涼拌豆腐的做法

  1、內(nèi)酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊,榨菜和蒜剁成末。

  2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上,再撒上蔥花。

  3、吃時用筷子攪拌一下即可。

  涼拌豆腐的小訣竅

  1、蔥和豆腐不能同吃?少吃些一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

  2、內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤,適口性好,清潔衛(wèi)生,不用焯水,直接食用。

  3、喜歡辣的可放辣油。

  涼拌豆腐的家常做法二

  涼拌豆腐的材料

  米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆

  涼拌豆腐的做法

  1、先將米豆腐切成一點(diǎn)五公分見方的小塊,和枸杞子一起在開水里面稍微燙一下,撈出,瀝乾水分,放在干凈碗中待用。

  2、先將乾豌豆用水稍微泡一下,清洗干凈,放在炒鍋內(nèi)翻炒,快熟的時候倒入一點(diǎn)水燜一下,待鍋內(nèi)無水分時,倒入沙拉油、花椒,和乾豌豆一起不停翻炒至熟,剔除花椒,然后把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。

  3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調(diào)料兌成汁,澆淋于米豆腐上即可。

  涼拌豆腐的家常做法三

  涼拌豆腐的材料

  原料:豆腐300克,黃瓜30克,胡蘿卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜適量.

  輔料:鹽1/2茶匙,生抽1湯匙,老醋1茶匙,油潑辣子1湯匙,味精1/2茶匙,香油少許

  涼拌豆腐的做法

  1. 豆腐放在盤中,入蒸鍋,大火蒸兩分鐘,取出,放涼,切成小丁.

  2. 黃瓜洗凈,擦成細(xì)絲.胡蘿卜洗凈去皮,擦成細(xì)絲.榨菜切碎.香菜切碎.

  3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟,取出晾涼后搓掉外皮,搟碎.

  4. 將豆腐丁,黃瓜絲,胡蘿卜絲,榨菜碎,香菜碎混合,調(diào)入所有輔料,最后撒上花生碎,拌勻即可.

  小訣竅

  1. 如果是嫩豆腐,不要切丁,否則拌好后成碎豆腐醬了.直接將所有原料和輔料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.

  2. 花生可以烤熟,也可以炒熟,但都要小火.見花生顏色略深,用手拿起一個花生,搓一下,皮能掉就是熟了,晾涼后口感就會脆.

  涼拌豆腐的家常做法四

  涼拌豆腐的材料

  豆腐盒一盒,蔥花少許。

  涼拌豆腐的做法

  1. 從豆腐盒中取出豆腐放在盤里。

  2. 將豆腐切成小塊備用。

  3. 在豆腐上撒入一點(diǎn)鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花、醬油拌勻即可。

  豆腐的食用效果

  1.更年期的“保護(hù)神”

  有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

  2.預(yù)防心血管疾病

  豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

  3.降低乳腺癌的幾率

  制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。

  4.抗血栓

  制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  5.牛奶的替代品

  豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?,豆腐是最好的代替品?/p>

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