餛飩湯的4種做法
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，在福建，江浙地區(qū)較常見。你想知道餛鈍湯有哪些不同的做法嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款餛飩湯的做法。
一、素餛飩湯的做法
材料
主料：餛飩皮30張，金針100公克，香菇5朵，素火腿100公克，素油蔥60公克，冬菜50公克，芹菜2根。鹽，味素各適量，醬油，香油少許。
做法
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈后分別切成細(xì)末，餛飩皮、素蔥油備用。
B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。
C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。
D、放適量清水于鍋中燒開后，放入冬菜、餛飩煮開即完成。
二、紫菜湯餛飩的做法
材料
瘦肉，餛飩皮，韓國(guó)即食紫菜(微咸)，生抽，蔥花，姜片，白胡椒粉
做法
1.純瘦肉剁碎
2.加生抽，蔥花，姜蓉，白胡椒粉
3.順時(shí)針?lè)较驍囍疗鹉z，冷藏10分鐘
4.取一片云吞皮，放少量肉餡
5.利用肉餡的粘性隨手捏起來(lái)
6.全部捏好后可放冰箱急凍，隨吃隨取
7.清水下鍋，放入姜片，下餛飩煮
8.差不多熟時(shí)下紫菜，起鍋前灑白胡椒粉和蔥花
三、芋頭大餛飩湯的做法
材料
主料：芋頭、泡軟的香菇、餛飩皮、芹菜、香菜、茼萵
調(diào)料：素蠔油少許、胡椒粉少許、糖少許、一點(diǎn)鹽巴、香油
做法
1、準(zhǔn)備工作：香菇泡軟后切碎，芋頭剉成粗絲，粗絲口感比較好。
2、香菇炒香，加入素蠔油、胡椒粉、糖、一點(diǎn)鹽巴拌炒一下。
3、加入芋頭絲一起炒，不用炒軟，拌炒讓整體融合即可。
4、準(zhǔn)備蒸鍋，把芋頭蒸熟，因?yàn)椴牧蠝?zhǔn)備多寡，無(wú)法說(shuō)要蒸多久。大概蒸個(gè)10分鐘檢查一下，要蒸到筷子可以輕鬆夾斷的程度。如此餡料就完成了。
5、以下是包餛飩的方法，如果跟我一樣是個(gè)包餛飩生手，不妨看看以下步驟(見圖1)：把材料放在中間，忘了說(shuō)...要先準(zhǔn)備碗開水黏餛飩皮用，邊邊抹點(diǎn)水，很像摺紙吧，要黏合的地方就抹點(diǎn)水，折起來(lái)，可愛(ài)的餛飩就完成了。
6、這次的湯很簡(jiǎn)單，白開水 + 香菇醬油(鮮美露) 倒點(diǎn)，加點(diǎn)香油或沙拉油，餛飩丟下去煮，放入茼萵，嘗嘗咸度夠不夠就完成了，最后再淋上一點(diǎn)香油，灑點(diǎn)香菜跟芹菜。
四、餛飩湯的做法
材料
餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.將高湯煮開后，將所有調(diào)味料后加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟后，撈起稍水分瀝干后，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯面灑上蔥花即完成。
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