雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅燒雞翅的做法大全。

　　紅燒雞翅的好吃做法一、

　　材料

　　雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜

　　做法

　　1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量)，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)

　　4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。

　　紅燒雞翅的好吃做法二、

　　材料

　　主料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開(kāi))。雞翅用水焯一下。，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。

　　做法

　　1)油入鍋，8成熱時(shí)向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……(這就是傳說(shuō)中的炒糖色了)

　　2)放入一些熱水，(千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒(méi)雞翅就行。

　　3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味)

　　4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

　　5)收濃湯，然后出鍋、裝盤(pán)、上桌!

　　紅燒雞翅的好吃做法三、

　　材料

　　雞翅，醬油，糖，鹽，生姜，料酒

　　做法

　　1、把雞翅放水里加點(diǎn)料酒焯一下;

　　2、撈起放入油鍋里，加入生姜、醬油、糖、少量鹽，直到上色;

　　3、加入開(kāi)水燜一會(huì)，看水份下的差不多了，開(kāi)大火收汁。

　　小訣竅

　　可根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)辣椒什么的，因?yàn)榧恿酸u油鹽不能放太多，加入的水一定要是開(kāi)水。

　　紅燒雞翅的好吃做法四、

　　材料

　　雞翅中500克，八角(大料)3枚，桂皮1塊，姜25克，香蔥20克，冰糖5粒，料酒1湯匙(15ml)，老抽(深色醬油)1湯匙，生抽(淺色醬油)1湯匙(15ml)，鹽少量

　　做法

　　1、將雞翅中用水煮熟，洗去浮沫瀝干待用，此步驟的目的是為了去除雞翅內(nèi)的血沫。

　　2、鍋中放入1湯匙(15ml)的油，放入冰糖，當(dāng)冰糖熔化起泡時(shí)轉(zhuǎn)小火，將冰糖液熬至顏色變深。這個(gè)步驟我忘記照相了，所以就拍了一個(gè)放入雞翅以后的特寫(xiě)。

　　3、放入雞翅炒勻，炒至雞翅表面呈金黃色。

　　5、加入料酒、生抽、老抽炒勻。

　　6、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞翅，燒開(kāi)，放入姜、蔥段、八角(大料)、桂皮和適量鹽。

　　7、加蓋轉(zhuǎn)小火，保持水面微開(kāi)，燉煮20分鐘左右，中間注意觀察，不要把水燒干了。

　　8、當(dāng)雞翅燒軟，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火燒，當(dāng)肉湯收濃變粘稠時(shí)即可。