姜撞奶的做法大全
姜撞奶的做法大全
姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。姜撞奶的做法大全。
姜撞奶的好吃做法1、
材料
姜,牛奶
做法
先將姜去皮后搗碎,用干凈的紗布把姜末包住,用力把姜汁液擰出杯子里,每杯約一勺的姜汁(若有壓蒜器來(lái)擠壓姜汁更方便)。
250ml牛奶倒入杯中,加些白糖,放微波爐里加熱到80度(白糖要完全融化).
然后,將牛奶快速?zèng)_入裝有姜汁的杯里(距離20厘米的高度倒進(jìn)去),不要攪拌,靜置幾分鐘后牛奶和姜汁會(huì)制動(dòng)混合凝固
姜撞奶的好吃做法2、
材料
糖1/3杯或半杯、牛奶三杯、鹽少許、蛋白兩個(gè)、姜汁1茶匙、白醋二滴
做法
1.老姜擦出汁水,用咖啡濾紙或細(xì)紗布過(guò)濾掉粗粒可以用手?jǐn)Q一下姜汁水容易出來(lái)。
2.蛋白兩個(gè)先拂勻,加入白醋二滴,再攪拌至蛋白有點(diǎn)泛白(不要攪太久),倒入一個(gè)大一點(diǎn)兒的容器待用。
3.鮮奶與糖煮至微熱,此時(shí)加入鹽攪勻,煮好的牛奶撞入蛋汁內(nèi)。
4.用篩過(guò)濾去泡。 這樣蒸出來(lái)的表面很平滑。
5.將碗放入鍋中蒸熱(約兩分鐘,是為了防止燉奶黏在碗上)。
6.將姜汁分別倒入碗內(nèi),我分成了三碗,把牛奶蛋汁倒進(jìn)去,用保鮮膜蓋上,最好用碗或蓋子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑.
大火蒸12-15分鐘便成。然后拿出來(lái),去掉保鮮膜晾涼免得水汽回流到表面,再蓋上放冰箱冷藏。涼透以后就可以開(kāi)吃了!!
姜撞奶的好吃做法3、
菜譜簡(jiǎn)介 最佳品嘗方式:冰涼、溫?zé)?/p>
材料
老姜汁1大匙,蛋白2個(gè),鮮奶200㏄,細(xì)砂糖2大匙
做法
1.將鮮奶和糖放入碗中攪打均勻,再加入蛋白繼續(xù)攪拌均勻。
2.將作法1過(guò)濾去除結(jié)塊的蛋白,再加入姜汁拌勻。
3.將作法2分裝成2碗,分別封上保鮮膜,移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。
姜撞奶的好吃做法4、
材料
牛奶1碗,糖3-4湯匙,姜1小塊
做法
1.姜磨碎,用紗布濾掉渣,榨出一點(diǎn)汁,大概硬幣大小的姜汁就夠了。
2.牛奶加糖后在鍋里煮得有點(diǎn)冒泡就熄火。然后拿起在鍋里兜幾下,等有點(diǎn)涼,溫度在70-80度之間,然后倒進(jìn)姜汁里。
放10-15分鐘之后,牛奶凝固成豆腐花狀為成功