蛤蜊肉的做法大全推薦
蛤蜊味咸寒,具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。你想了解如何做出可口的蛤蜊肉嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下好吃的蛤蜊肉做法。
沙蛤蜊肉拌黃瓜的好吃做法1
蛤蜊肉所需的材料:
嫩黃瓜三根,大蒜,沙蛤蜊一斤
蛤蜊肉的具體步驟:
1、沙蛤蜊洗凈,加沒(méi)過(guò)的涼水,大火煮開(kāi);
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中,用笊籬旋洗蛤蜊肉,撈出備用;
4、用搟面杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊;
5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
小訣竅
1、用原湯洗蛤蜊肉是為了讓蛤蜊肉里的小泥沙充分洗凈,又不失原味;
2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切出的黃瓜味道和感覺(jué)是大不一樣的,不信你可以試一試!
黃油酒燜花蛤蜊的好吃做法2
蛤蜊肉所需的材料:
花蛤蜊(也叫海瓜子) 400克 小青蔥 2根 黃油 15克 酒 適量 姜絲 少許 糖 鹽 適量
蛤蜊肉的具體步驟:
第一步: 把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油,然后用筷子攪開(kāi),使油花均勻鋪在水面上,這樣水與空氣隔絕,蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來(lái)。另一種方法把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中,貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
第二步: 姜切絲,蔥切蔥末備用,先把炒鍋加熱,放入少許油加入黃油,再放入姜絲同時(shí)倒入蛤蜊翻炒幾下后倒入酒再翻炒幾下迅速蓋上鍋蓋燜。
第三步: 待花蛤的貝殼都打開(kāi)后,打開(kāi)鍋蓋放調(diào)料,鹽、糖適量,再放一點(diǎn)點(diǎn)水,最后撒入蔥末翻炒出鍋。
蛤蜊錫箔燒的好吃做法3
蛤蜊肉所需的材料:
蛤蜊一斤,絲瓜一條,蒜末少許,奶油一小勺,水3-4大勺,錫箔紙兩張。鹽少許。
蛤蜊肉的具體步驟:
1 蛤蜊洗凈,絲瓜去皮切滾刀。
2 用一個(gè)有深度的盤子,鋪上一張錫箔紙。將絲瓜,蛤蜊,蒜末,奶油,水,鹽放入錫箔紙中,蓋上另一張錫箔紙,四周包緊后放入預(yù)熱425度的強(qiáng)火中烤20分左右,看蛤蜊大開(kāi)口就好了,烤太久老了就不好吃了。
香蔥蛤蜊肉的好吃做法4
蛤蜊肉所需的材料:
蛤蜊肉250克,香蔥段150克
蛤蜊肉的具體步驟:
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片,黃色的部分要用刀要先拍幾下,把肉拍松,然后用沸水焯幾分鐘
3.鍋燒熱,倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘
4.然后加香蔥段,倒少量料酒烹制一下,然后撒鹽出鍋