你想了解如何做出可口的嘎魚嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下嘎魚怎么做才好吃?

　　一、醬燜嘎魚的做法

　　嘎魚的材料

　　嘎魚3條，蔥段，姜絲，蒜片，豆瓣醬，蒸魚豉油，蠔油，醬油，香菜

　　嘎魚的做法

　　1.將嘎魚去鰓去內(nèi)臟，沖洗干凈備用

　　2.蔥切段、姜切絲、蒜切片

　　3.用到的調(diào)料準(zhǔn)備好

　　4.鍋內(nèi)注油燒熱，放蔥姜蒜爆香

　　5.放入兩匙豆瓣醬炒出香味

　　6.注入適量清湯

　　7.放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻

　　8.將嘎魚放進(jìn)去大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉

　　9.大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關(guān)火

　　二、嘎魚燉茄子的做法

　　菜譜簡介 此菜半湯半菜，味鮮湯濃。

　　嘎魚的材料

　　主料：嘎魚、茄子

　　配料：香蔥末

　　調(diào)料：鹽、味精、大料、姜片、醬油、料酒

　　嘎魚的做法

　　1、先將嘎魚宰殺沖洗干凈，茄子用手撕成條;

　　2、炒勺上火，放入油燒至六七成熱時(shí)放入嘎魚，輕炸一下?lián)瞥?

　　3、留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時(shí)撒香菜末，出勺盛入碗中即可

　　三、醬燜嘎魚的做法

　　嘎魚的材料

　　鮮活嘎魚500克，蔥，香菜，蒜，橄欖油，豆瓣醬，香其醬，蒜蓉醬，老抽，醬油，香油，紅油，色拉油，糖，雞精

　　嘎魚的做法

　　1.將鮮活嘎魚洗凈，開膛去除雜物。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是：將嘎魚中間用剪刀剪開，蔥腮到內(nèi)臟全部去除

　　2.將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用

　　3.熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時(shí)倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鐘放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中(不要改變拜訪好的魚的形狀，否則就不好看了)加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鐘后改小火在燉10分鐘

　　4.魚在鍋中燉，這時(shí)候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鐘后魚已經(jīng)熟了，改小火在燉5分鐘收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鐘。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可

　　四、河魚上品嘎魚的做法

　　嘎魚的材料

　　瞎嘎魚(黃辣丁，或昂刺魚等名)

　　豆瓣醬，香其醬，

　　豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜

　　嘎魚的做法

　　1、殺魚。從魚肚部位開始?xì)Ⅳ~，一剪子剪開，拿出內(nèi)臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗干凈，一個(gè)個(gè)的擺好備用。

　　2、各種材料準(zhǔn)備好。

　　3、油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、姜絲、炒醬

　　4、開始放入各種調(diào)料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒

　　5、把嘎魚順次擺在鍋里填水，沒過魚為準(zhǔn)

　　6、扔進(jìn)去幾個(gè)蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒

　　7、燒魚的時(shí)候先蓋著蓋子，鍋開了，就打開蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。

　　8、不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，最后沒有湯了，就可以出鍋了

　　9、魚先出鍋，然后湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚身上，好了吃吧。