皮凍有哪些不同的做法

　　皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個人口味淋不同的調(diào)料，適合夏季食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的皮凍的做法大全。

　　皮凍的好吃做法一

　　材料

　　肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油

　　做法

　　1.買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮

　　2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關(guān)火晾涼

　　3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然后切成條

　　4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料，一切都調(diào)好開火繼續(xù)煮，直到熟為止

　　5.晾涼后放進(jìn)一個容器里，蓋好放進(jìn)冰箱冷藏，幾個小時以后就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。(我家東北老公喜歡沾蒜醬，喜歡吃辣的也可以沾點辣油)

　　皮凍的好吃做法二

　　材料

　　豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水

　　做法

　　1.豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮里面的肥肉。

　　2.把豬皮里面的肥肉刮干凈，切細(xì)條。

　　3.放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開后換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內(nèi)，放涼后冰箱冷藏，隨吃隨切。

　　皮凍的好吃做法三

　　材料

　　肉皮300g，蔥姜適量，鹽，雞蛋一個

　　做法

　　1.將肉皮水煮開撈出片去皮上面的肥肉盡量片干凈

　　2.鍋加水放入切成條狀的肉皮加蔥姜，鹽大火煮開改小火煮1小時左右，過濾出肉皮在湯里打上雞蛋花

　　3.盛大碗里冷卻后放冰箱冷藏即可

　　皮凍的好吃做法四

　　材料

　　材料：豬皮(不限)，水

　　調(diào)料：蔥絲，香菜段，蒜泥，醬油，鹽，醋，少許糖，香油

　　做法

　　1、現(xiàn)將豬皮洗干凈，放入冷水中燒開，煮3分鐘左右。撈出在涼水中沖洗一下，拔掉豬皮上的毛。

　　2、將豬皮放在菜板上，帶肉的一面朝上，一手抓著豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉后并洗干凈。

　　3、將豬皮切絲，越薄越好。將所有切好的豬皮裝在的碗里，并且用同樣大小的碗裝涼水3碗。也就是說：涼水的用量是豬皮的3倍。

　　4、把3碗涼水和1碗豬皮，一起放鍋里，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至40分鐘左右后起鍋，倒到一個盆里。涼至一夜。就可以開吃了。

　　5、做好的皮凍，每次吃的時候，用刀切一綹，再切成薄片，配上調(diào)好的蒜汁，真的很好吃。