鱸魚雖小，名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰:"細搗橙薺有膾魚，西風吹上四鰓鱸;當松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。"對松江鱸魚作了盡情的贊美。你知道好吃的鱸魚要怎么做嗎?下面學習啦小編跟你分享一下鱸魚的好吃做法。

　　一、剁椒蒸鱸魚的做法

　　鱸魚的材料

　　鱸魚1條，剁辣椒適量(因是自己用小朝天椒剁的，特別辣，只能放少點)，鹽，生姜，植物油，醬油，蔥

　　鱸魚的做法

　　1、鱸魚剖洗干凈后，對剖開來放盤里，在魚身上切上幾刀，抹上少許鹽，植物油。

　　2、把適量剁椒鋪在魚身上，再撒點生姜絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘。

　　3、出鍋后撒上蔥花，再起鍋燒熱適量植物油，再把熱油淋在魚身上。

　　4、最后倒適量醬油即可上桌啦。

　　二、蔥油鱸魚的做法

　　菜譜簡介 此美食，簡單易操作，健康營養(yǎng)，根據口味可以加入適量干辣椒絲口味絕佳。

　　鱸魚的材料

　　主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。

　　輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油(沒有可用一般醬油代替)

　　鱸魚的做法

　　1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。

　　2、蒸鍋水開后，蒸8-10分鐘(注意超時口感不佳)

　　3、蒸好后，去掉蒸魚時的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲(根據個人口味適量)。

　　4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。

　　鱸魚的小訣竅

　　此做法適合多數新鮮刺少的魚。

　　三、清蒸鱸魚的做法

　　鱸魚的材料

　　鱸魚500克，鹽，料酒，海鮮醬油，老抽，糖，油，姜，蔥

　　鱸魚的做法

　　1.將鱸魚去鱗去內臟洗凈。

　　2.把魚身抹上鹽和料酒，肚子里放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來。

　　3.上鍋蒸四分鐘，把盤里的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘后燜五分鐘取出，澆上料汁。

　　4.把蔥，姜，青椒，胡羅卜絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可。

　　四、豆瓣醬燒鱸魚的做法

　　鱸魚的材料

　　鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

　　鱸魚的做法

　　1、鱸魚去內臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。

　　2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。

　　3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。

　　4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。

　　5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。