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牛肚的好吃做法推薦

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牛肚的好吃做法推薦

  牛肚適用于病后體虛,脾胃虛弱,消化不良的人食用。你知道好吃的牛肚要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下牛肚的做法有哪些?

  一、貴妃醬牛肚的做法

  牛肚的材料

  1.牛肚750公克,

  2.花椒1大匙,水1500㏄,八角1大匙,

  3.太白粉60公克,鹽1小匙,糖1大匙,叉燒醬150公克,沙茶1大匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2大匙,沙拉油2大匙,鮮雞粉1小匙,豆瓣醬1大匙

  牛肚的做法

  (1)將牛肚及材料(2)一起煮5小時后,撈出牛肚放涼(也可直接沖冷水至涼),再切成3公分長條狀備用。

  (2)將牛肚及太白粉一起攪拌均勻,再加入所有調(diào)味料拌勻,分裝到小碟子中,放入蒸籠中,用大火蒸5分鐘即可。

  二、涼拌牛肚的做法

  牛肚的材料

  牛肚500克  紅辣椒1個  大蔥1根  生姜1塊  大料適量  原料  香油6克  醬油6克  料酒大匙  精鹽3克  白糖3克

  牛肚的做法

  1.大蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈切片;牛肚洗凈,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出后刮除油脂;

  2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼后切片裝盤;

  3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調(diào)勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

  注意

  爽滑脆嫩,濃香可口。牛肚不宜煮得過爛,有足夠的韌性口感會更好。

  三、小蔥拌牛肚的做法

  牛肚的材料

  主料:牛肚250克,

  輔料:小蔥10克,

  調(diào)料:醬油5克,鹽3克,味精2克,醋5克,花椒3克,植物油10克

  牛肚的做法

  1.牛肚洗凈煮熟煮透切細(xì)絲;

  2.小蔥切2厘米長的段;

  3.油鍋燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;

  4.熟牛肚絲加小蔥段,加鹽、醬油、味精、少許醋和花椒油拌勻即成。

  四、爆炒牛肚的做法

  牛肚的材料

  牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥

  牛肚的做法

  1、把熟牛肚洗凈,去掉牛肚上的筋,用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段,姜切末,辣皮子泡泡洗凈切末,洋蔥切絲。

  3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。

  4、加牛肚翻炒,加料酒味級鮮炒勻。

  5、加洋蔥炒出香味,加毛芹、鹽炒勻。

  6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋


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