辣子雞塊的好吃做法有哪些
辣子雞塊的好吃做法有哪些
辣子雞塊是四川漢族風(fēng)味名菜，屬于川菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產(chǎn)，為川菜的特有的調(diào)味料，色鮮亮、入口香嫩，同時(shí)花生香脆，新鮮微咸。你想了解如何做出可口的辣子雞塊嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下辣子雞塊的做法有哪些?
辣子雞塊的好吃做法1
辣子雞塊所需的材料：
雞全腿一個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，青辣椒一個(gè)，豆瓣辣椒醬兩湯匙，番茄醬一湯匙，白糖半湯匙，蒜十粒一切兩半，姜片四片
辣子雞塊的具體步驟：
1.胡蘿卜和土豆切大點(diǎn)的丁，雞腿切塊，都焯水，焯雞肉的時(shí)候，水開的時(shí)候放點(diǎn)料酒
2.燒熱水，先焯土豆胡蘿卜丁，撈出再焯雞塊，省水省資源)
3.鍋里放油，小火炒香(兩種混合)醬汁，放入蒜和姜片，炒香
4.放入雞塊，翻炒均勻
5.放一茶匙鹽、白糖，放土豆和胡蘿卜丁，炒勻
6.盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火
7.燒到水快干的時(shí)候，放辣椒炒斷生，淋點(diǎn)水淀粉(也可以不用)雞精，翻炒均勻，收汁即可出鍋
辣子雞塊的好吃做法2
辣子雞塊所需的材料：
雞塊，土豆，胡蘿卜，山藥，花生油，姜末，蒜末，麻辣料包，醬油，鹽，蔥花
辣子雞塊的具體步驟：
1.土豆、山藥去皮洗凈
2.雞塊沖洗干凈
3.土豆、山藥切成滾刀塊，后來又加了一根胡蘿卜
4.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，放入姜蒜末爆香
5.放入雞塊翻炒至變色后，倒入麻辣料包炒勻
6.放入土豆塊、山藥塊、胡蘿卜翻炒，放點(diǎn)醬油調(diào)味
7.添湯沒過原料，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉
8.燉至湯汁收濃、原料軟爛后，少加點(diǎn)鹽，撒上蔥花后關(guān)火即可
辣子雞塊的好吃做法3
辣子雞塊所需的材料：
雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個(gè)，花椒50粒，青椒1個(gè)，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
辣子雞塊的具體步驟：
1、半只雞洗凈后，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。
2、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。
3、鍋中倒入干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，爆香。
4、再倒入雞塊。
5、加入各種調(diào)料和青椒塊翻炒均勻。
6、撒上熟芝麻出鍋。
辣子雞塊的好吃做法4
辣子雞塊所需的材料：
原料：雞腿一只，輔料：辣皮子，辣椒，蔥，姜，蒜，調(diào)料：砂糖，料酒，老抽，鹽，雞精
辣子雞塊的具體步驟：
先將雞腿肉切塊焯水，去除水上浮沫，撈出待用。
炒鍋放少許油，放入蔥、姜炒香，放入雞塊翻炒2分鐘，加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒，放入少量水燒開，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，轉(zhuǎn)大火放入青椒，翻炒收汁。
放入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。
小編推薦：雞不同部位的營養(yǎng)
1.雞胸肉:含脂肪低，肉質(zhì)較澀而無味，可搭各式佐料及食材烹調(diào)。
2.雞腿肉:含脂肪量比雞胸肉多，吃起來較爽口。
3.胸廓骨:雞胸剔除之胸廓骨頭，是熬高湯的好材料。
4.雞肋肉:營養(yǎng)價(jià)值是雞肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤適合肥胖、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病及病后調(diào)養(yǎng)者食用。
5.雞翅肉:雞翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白質(zhì)比雞腿多，味道甘美，適合煮湯、炸食。
6.雞腳:富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)，并且雞腳的脆骨及韌帶也具風(fēng)味，適合鹵味當(dāng)零嘴，也可燉食進(jìn)補(bǔ)。
7.雞肝:含豐富維生素A、B1、B2、C及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。婦女貧血、視力不佳、發(fā)育不良、虛弱體質(zhì)均適合吃雞肝料理。
8.雞心:雞心味美，但膽固醇含量較高于豬心、牛心，不適合肥胖、高血脂癥、心血管疾病及血壓高的人食用。
9.雞肫:是整腸健胃固脾的好食材，適合燒烤、煮鹵。
10.雞腸:與豬腸相較，雞腸脆、少油膩，較為健康。雞腸有改善頻尿、尿失禁、痔瘡之食療效用，但選公雞的雞腸為優(yōu)。
11.雞皮:有美顏防皺之效，但熱量高，尤其是雞腿皮的熱量高于雞胸皮，應(yīng)依個(gè)人體質(zhì)而適當(dāng)食用。
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