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地三鮮如何做

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地三鮮如何做

  地三鮮是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜,地三鮮選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來(lái)搭配,營(yíng)養(yǎng)豐富。你想知道家常的地三鮮要如何做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下地三鮮的4種家常做法吧!

  家常地三鮮的好吃做法1

  家常地三鮮所需的材料:

  原料:

  土豆200g、茄子200g、青椒200g。

  輔料:

  姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。

  家常地三鮮的具體步驟:

  1、茄子切滾刀塊,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和鹽混合均勻;

  2、鍋內(nèi)燒熱油依次炸土豆,茄子,青椒,撈出備用;(炸三鮮有順序,這樣來(lái),第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發(fā)焦黃,撈出;第二,燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃,撈出茄子馬上下青椒,立刻關(guān)火,利用余溫就能炸軟青椒……)

  3、鍋內(nèi)留少許底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;

  4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

  家常地三鮮的好吃做法2

  家常地三鮮所需的材料:

  茄子,土豆,青椒,柿子椒,植物油,醬油,白砂糖,大蔥,大蒜,鹽,淀粉

  家常地三鮮的具體步驟:

  1.土豆去皮,洗凈切塊;

  2.茄子法凈,切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;

  3.青、紅椒去蒂、去籽,洗凈切塊;

  4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;

  5.再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;

  6.鍋內(nèi)留少量余油,放入蔥花、蒜泥爆香;

  7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水淀粉勾薄芡出鍋即可。

  家常地三鮮的好吃做法3

  家常地三鮮所需的材料:

  土豆 1個(gè)

  茄子 1個(gè)

  輔料:

  青椒 1個(gè)

  調(diào)料:

  食鹽適量

  蒜適量

  生抽2湯勺

  淀粉適量

  白糖5克

  小蔥適量

  植物油適量

  家常地三鮮的具體步驟:

  1。茄子帶皮切滾刀塊,青椒撕成大塊,土豆切片

  2。鍋中到入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用

  3。再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色撈出

  4。放入青椒塊略炸撈出

  5。重新下少許油,下蔥花,拍好的蒜,爆香,下入三鮮

  6。加生抽、糖、鹽、加入一點(diǎn)水或高湯大火燒一分鐘

  7。加入水淀粉大火收汁,起鍋時(shí)放入蒜蓉即可

  家常地三鮮的好吃做法4

  家常地三鮮所需的材料:

  土豆1個(gè)

  茄子3個(gè)

  青椒2個(gè)

  蔥 姜

  蒜 鹽

  生抽 糖

  淀粉

  家常地三鮮的具體步驟:

  1、土豆、茄子洗凈去皮,蔥姜蒜切碎備用。

  2、將茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滾刀塊。

  3、分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。

  4、鍋內(nèi)留少許熱油爆香蔥姜末,加入生抽、糖、鹽、味精,少許濕淀粉兌成汁,后加入主料翻炒均勻后加入蒜末出鍋即可。

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