雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法。你想了解好吃的雞塊要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的雞塊做法推薦，望你采納。

　　一、土豆燉雞塊的做法

　　材料

　　整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精

　　做法

　　1.雞切小塊;蔥切段，姜切片

　　2.土豆去皮切滾刀塊。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑)

　　3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜

　　4.加入雞塊，翻炒至變色

　　5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻

　　6.加入適量水約至2/3處

　　7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘

　　8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可

　　二、栗子燜雞塊的做法

　　材料

　　雞一只，栗子500克，蔥，姜，鹽，生抽，料酒

　　做法

　　1.栗子剝好皮備用

　　2.雞洗凈斬塊。放進(jìn)大碗內(nèi)，用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻，腌制20分鐘

　　3.熱鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜，放入雞塊

　　4.用中火煎雞塊，兩面都煎至金黃

　　5.放入栗子，放一碗清水

　　6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，加鹽或生抽，撒上蔥花即可出鍋栗子燜雞塊

　　三、吮指雞塊的做法

　　材料

　　a：雞胸肉

　　b：面包糠、生粉、雞蛋 c：鹽、生姜粉、黑胡椒粉

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈瀝干，放料理機(jī)里打成肉蓉，放適量生姜粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順一個(gè)方向攪上勁。

　　2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。

　　3、滾上一層薄薄的生粉。

　　4、再滾上一層面包糠。

　　5、輕輕壓扁或用模具壓成型。

　　6、入熱油鍋，中火炸3分鐘(根據(jù)雞塊大小調(diào)節(jié)時(shí)間)，取出。

　　7、全部倒入油鍋中，小火復(fù)炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。

　　吃的時(shí)候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉~~

　　小訣竅

　　1、雞肉打的稍稍粗一點(diǎn)，別打成泥了哈，粗粗的口感會(huì)好一點(diǎn)

　　2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下，肉會(huì)緊致一點(diǎn)，不至于太松散。

　　3、炸的時(shí)候要控制好火候和時(shí)間，用中小火，別外面炸焦了，里面還沒有熟

　　四、上校雞塊的做法

　　材料

　　雞脯肉一塊，料酒，蛋清，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.把雞脯洗凈瀝干水份，然后剁成蓉

　　2.雞蓉加料酒，蛋清，鹽，胡椒粉

　　3.把雞蓉和調(diào)料拌勻

　　4.把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅，入平底鍋煎

　　5.把雞塊煎到兩面金黃即可出鍋

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