家常雞塊的好吃做法推薦

　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下家常雞塊的好吃做法。

　　一、吮指雞塊的做法

　　材料

　　a：雞胸肉

　　b：面包糠、生粉、雞蛋 c：鹽、生姜粉、黑胡椒粉

　　做法

　　1、雞胸肉洗凈瀝干，放料理機(jī)里打成肉蓉，放適量生姜粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順一個(gè)方向攪上勁。

　　2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。

　　3、滾上一層薄薄的生粉。

　　4、再滾上一層面包糠。

　　5、輕輕壓扁或用模具壓成型。

　　6、入熱油鍋，中火炸3分鐘(根據(jù)雞塊大小調(diào)節(jié)時(shí)間)，取出。

　　7、全部倒入油鍋中，小火復(fù)炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。

　　吃的時(shí)候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉~~

　　1、雞肉打的稍稍粗一點(diǎn)，別打成泥了哈，粗粗的口感會(huì)好一點(diǎn)~

　　2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下，肉會(huì)緊致一點(diǎn)，不至于太松散。

　　3、炸的時(shí)候要控制好火候和時(shí)間，用中小火，別外面炸焦了，里面還沒有熟

　　二、蒜香辣雞塊的做法

　　材料

　　雞全腿一個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，青辣椒一個(gè)，豆瓣辣椒醬兩湯匙，番茄醬一湯匙，白糖半湯匙，蒜十粒一切兩半，姜片四片

　　做法

　　1.胡蘿卜和土豆切大點(diǎn)的丁，雞腿切塊，都焯水，焯雞肉的時(shí)候，水開的時(shí)候放點(diǎn)料酒

　　2.燒熱水，先焯土豆胡蘿卜丁，撈出再焯雞塊，省水省資源)

　　3.鍋里放油，小火炒香(兩種混合)醬汁，放入蒜和姜片，炒香

　　4.放入雞塊，翻炒均勻

　　5.放一茶匙鹽、白糖，放土豆和胡蘿卜丁，炒勻

　　6.盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火

　　7.燒到水快干的時(shí)候，放辣椒炒斷生，淋點(diǎn)水淀粉(也可以不用)雞精，翻炒均勻，收汁即可出鍋

　　三、粉蒸雞塊的做法

　　材料

　　主料：雞肉400克，

　　輔料：糯米粉50克，

　　調(diào)料：江米酒25克，姜5克，大蔥15克，醬油15克，鹽4克，胡椒粉1克，味精1克

　　做法

　　1.將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊;

　　2.蔥、姜切碎細(xì);

　　3.雞肉塊裝在碗內(nèi)，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個(gè)小時(shí)，使之入味;

　　4.取大蒸碗一個(gè)，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊(連汁)放入，再加入高湯(200克)拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個(gè)小時(shí);

　　5.蒸至酥熟，取出即可。

　　四、怪味雞塊的做法

　　材料

　　雞腿2只，紅油辣椒，鹽，味精，醬油，白糖，姜末，蒜泥，醋，香油

　　做法

　　1.清水煮雞腿，放幾粒花椒大料，放蔥段、姜片，煮大開后轉(zhuǎn)小火10分鐘，用筷子能輕松扎透就關(guān)火。

　　2.雞腿撈出晾涼，剔出完整腿骨扔回湯鍋，保留帶皮雞肉切成長(zhǎng)條備用......

　　3.腿骨放回鍋里和雞湯一起熬，過(guò)兩天做麻辣肉絲面就指它出鮮了。

　　4.鹽、味精、醬油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盤子調(diào)成怪味汁，上面碼放切好的雞塊，澆紅油，撒蔥花，撒熟芝麻，盛盤上桌