包子的家常做法
包子的家常做法
包子常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。好吃的包子家常做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下包子好吃的家常做法。
包子的家常做法一
包子的材料
雞蛋3個(gè),韭菜半斤,粉條適量,豆腐半斤,面粉300克,水150克,鹽,花椒粉,味精,香油適量
包子的做法
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒,豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分,粉條煮熟稍切一下,韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉,鹽,味精,香油拌勻。面粉和水以2:1的比例加入適量酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至三倍大。
2.取一小塊面團(tuán)搓成圓條,用刀切成合適大小的面劑子,壓扁,搟成中間稍厚,邊緣薄的圓片。
3.放入餡,用右手抓住面皮捏個(gè)褶子,然后松開,食指再向前捏皮,拇指不動(dòng),捏好的褶子都向拇指靠攏,一個(gè)褶子一個(gè)褶子的捏,最后收口完成。
4.包好的包子。(我包的不太好,媽媽包的那才叫漂亮呢~)
5.蒸籠刷層油,擺入包好的包子,醒發(fā)10分鐘,冷水上鍋蒸十分鐘左右關(guān)火,等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
包子的家常做法二
包子的材料
小麥淀粉200克,蝦仁100克,什錦菜(包括玉米、青豆、蘿卜粒),蔥花適量
包子的做法
1、制作餡料:先將蝦仁切碎后,和什錦菜、蔥花混合,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻,腌制30分鐘。
2、制作面團(tuán):將小麥淀粉倒在盆內(nèi),燒好開水,沖入小麥淀粉盆內(nèi),一邊沖一邊用筷子攪拌,而且要拌勻,將粉燙熟成透明狀。稍涼后制作成包皮。
3、將餡料包入包子皮內(nèi),包好捏成包子形,放到籠屜內(nèi)。
4、鍋內(nèi)放入清水,開大火,水開后放上籠屜蒸10分鐘即可。
包子的家常做法三
包子的材料
餡料:長(zhǎng)豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,干貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油
面團(tuán):3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯
包子的做法
1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí),上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2)長(zhǎng)豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻!
4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7)搟成圓皮,放入餡料包好
8)蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘
9)冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!
包子的家常做法四
包子的材料
中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖適量,鹽適量,餡料少許
包子的做法
1.面粉加水和酵母揉成團(tuán)
2.然后裝入抹油的保鮮袋中
3.發(fā)酵至兩倍大
4.然后揉均勻
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后搟成圓片,在面片底部沾些面粉,容易出紋路
8.包入餡料
9.包好
10.放入蒸籠中,蒸籠要涂油,或放硅油紙
11.再次醒發(fā)
12.然后蒸10分鐘左右,關(guān)火二分鐘后開蓋
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