菠菜的好吃做法

　　菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。你知道如何做出可口好吃的菠菜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的菠菜菜肴?

　　一、上湯菠菜的做法

　　菜譜簡介 色澤艷麗，口味鮮美。

　　材料

　　主料：菠菜400克，

　　輔料：草菇100克，

　　調(diào)料：枸杞子5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，味精3克，鹽5克，胡椒1克

　　做法

　　1.菠菜洗凈。蔥姜洗凈均切成絲。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。

　　2.鍋中加水，將菠菜汆水，撈出裝盤。

　　3.鍋中加上湯，加配料和調(diào)味料，燒開，倒在菠菜上即可

　　二、雞蛋粉絲炒菠菜的做法

　　菜譜簡介 簡單的家常菜

　　材料

　　主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml

　　做法

　　step1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

　　step2：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

　　step3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。

　　小訣竅

　　打雞蛋的時候放一些清水，攤出的雞蛋會很嫩的。

　　三、涼拌芝麻菠菜的做法

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

　　做法

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油。

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

　　2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料。

　　3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

　　5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜。

　　四、菠菜蛋餅的做法

　　材料

　　菠菜，面粉，鹽，雞蛋

　　做法

　　1、準備菠菜摘洗干凈，放開水中焯熟，切成小段。

　　2、放入榨汁機中打成汁，我是用豆?jié){機打的。

　　3、打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽。

　　4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子。

　　5、馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散。

　　6、待表面凝結(jié)以后，翻另一面烙幾秒就可以了

　　五、菠菜的營養(yǎng)價值

　　1.菠菜含有大量的植物粗纖維。

　　2.含有豐富的鐵質(zhì)。植物中所含的非血紅素鐵與動物中所含的鐵質(zhì)，具有吸收率不高的缺點。因此要促進鐵元素的吸收，必須同時攝取蛋白質(zhì)，檸檬酸和維生素C 搭配合理就可以提高吸收率。

　　3.菠菜中β-胡蘿卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡蘿卜素具有防癌效果，屬于脂溶性維生素。因此要攝取到其充分的營養(yǎng)素，就必須和油脂一起攝取 。

　　4.菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。

　　5.菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用。