怎么做家常紅燒帶魚
怎么做家常紅燒帶魚
帶魚鮮香脆嫩,健腦益智,補虛暖胃,潤膚養(yǎng)顏。帶魚煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾還是擦,否則要粘鍋。你知道如何做出可口好吃的紅燒帶魚嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講家常紅燒帶魚怎么做?
紅燒帶魚家常做法一
紅燒帶魚材料
帶魚,姜片,大蒜,蔥,生抽2湯匙,陳醋1湯匙,冰糖3-4顆,鹽少許
紅燒帶魚做法
1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味);
2.姜片、大蒜、蔥均適量;
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段;
5.先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動鍋就好,不要翻炒;
6.一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味);
7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片,最后收汁出鍋即可。
紅燒帶魚家常做法二
紅燒帶魚材料
帶魚,泡椒,小米辣椒,韓國辣醬,大蒜,姜,料酒,生抽,花椒,黃瓜,白糖,醋,鹽
紅燒帶魚做法
1、帶魚洗凈剁成小段。
2、剁好的帶魚段里放入適量的淀粉拌勻。
3、炒鍋內(nèi)放多一點的油,燒至八成熱,用手放在鍋的上空約一尺高的樣子,感覺一下,如果感覺很熱微燙手,就可以了。
4、將帶魚一塊一塊放入,新手操作如果害怕油濺起的話,最好將火調(diào)小。煎至帶魚塊邊緣出現(xiàn)焦黃色即可。
5、煎好的帶魚出鍋,炒鍋里的大部分油倒出,只留少許底油,倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國辣醬炒香。
6、加適量的清水或高湯,小火燒5分鐘入味。
7、放入炸好的帶魚,加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘,大火收汁。
8、起鍋加適量的白糖和醋,放入黃瓜,燒一分鐘后即可。
紅燒帶魚家常做法三
紅燒帶魚材料
帶魚 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花
紅燒帶魚做法
1、帶魚處理干凈,用吸紙吸取水分后切塊,用鹽稍微翻一下。
2、鍋里放油燒熱,下姜片爆出香味后撈出扔掉,把魚放鍋里煎至兩面金黃。
3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋,煮至入味。
4、放點雞粉,撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒帶魚太好吃了!
紅燒帶魚家常做法四
紅燒帶魚材料
帶魚500克,蔥10克,姜10克,蒜10克,花椒20粒,八角4個,香葉2顆,料酒1湯匙(15ml,白糖2茶匙(10克),鹽1茶匙(5克),老抽1湯匙(15ml),淀粉少許
紅燒帶魚做法
1.準備材料,帶魚去掉頭尾,魚鱗后備用
2.將帶魚裹上淀粉
3.鍋中油熱后,下鍋炸至金黃色,取出
4.鍋中放油,倒入蔥,姜,蒜,花椒,八角,香葉
5.下入帶魚
6.淋入調(diào)味料,以及水,煮至汁收干即可