野生刀魚(yú)肌肉鮮樣中粗蛋白質(zhì)和灰分含量均顯著低于養(yǎng)殖(P<0.05)，而粗脂肪含量為則顯著高于養(yǎng)殖(P<0.05)，兩者的水分含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。你知道紅燒刀魚(yú)要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒刀魚(yú)?

　　好吃的紅燒刀魚(yú)做法1

　　紅燒刀魚(yú)材料

　　刀魚(yú)，姜片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許

　　紅燒刀魚(yú)做法

　　1.刀魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子(可以更好入味);

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量;

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段;

　　5.先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒;

　　6.一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味);

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　好吃的紅燒刀魚(yú)做法2

　　紅燒刀魚(yú)做法

　　1、刀魚(yú)解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍，加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用;

　　3、在小碗中打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻備用;

　　4、鍋中放油，油熱后，將切好的刀魚(yú)用紙吸干水分，裹上蛋液，放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃;(我覺(jué)得裹上蛋液后就不粘鍋了，而且比較容易定型，不過(guò)還是要多煎一會(huì)兒再翻面哦!)

　　5、將調(diào)料汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，燜一會(huì)兒，湯汁變粘稠狀就可以了。

　　好吃的紅燒刀魚(yú)做法3

　　紅燒刀魚(yú)材料

　　刀魚(yú)一條，白蘿卜200克，適量的生姜片、蔥斷、辣椒絲。

　　紅燒刀魚(yú)做法

　　1. 刀魚(yú)洗凈切斷備用。白蘿卜洗凈切片。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的清水(約100ml)，倒入刀魚(yú)及白蘿卜片，加入生姜片、辣椒絲，加入適的黃酒，放入適量的白糖及適量的食用油及醬油.

　　3. 開(kāi)大火加蓋燒熟，放入蔥斷和適量的味精即可。

　　好吃的紅燒刀魚(yú)做法4

　　紅燒刀魚(yú)材料

　　刀魚(yú)500克，蔥10克，姜10克，蒜10克，花椒20粒，八角4個(gè)，香葉2顆，料酒1湯匙(15ml，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，老抽1湯匙(15ml)，淀粉少許

　　紅燒刀魚(yú)做法

　　1.準(zhǔn)備材料，刀魚(yú)去掉頭尾，魚(yú)鱗后備用

　　2.將刀魚(yú)裹上淀粉

　　3.鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出

　　4.鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉

　　5.下入刀魚(yú)

　　6.淋入調(diào)味料，以及水，煮至汁收干即可