東北尖椒干豆腐的4種做法

　　尖椒干豆腐是一道漢族名菜，屬于東北菜，是東北大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。你想了解好吃美味的尖椒干豆腐要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理東北尖椒干豆腐的做法，望你采納。

　　東北尖椒干豆腐的好吃做法一

　　菜譜簡介 質(zhì)嫩芡亮，咸香微辣。

　　尖椒干豆腐的材料

　　主料：干豆腐300克，

　　輔料：青尖椒50克，

　　調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，豬油40克

　　尖椒干豆腐的做法

　　1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;

　　2.尖辣椒切滾刀片;

　　3.炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;

　　4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

　　5.再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;

　　6.用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

　　東北尖椒干豆腐的好吃做法二

　　尖椒干豆腐的材料

　　干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量

　　尖椒干豆腐的做法

　　1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會(huì);

　　2.尖辣椒切片;

　　3.炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;

　　4.下入干豆腐煸炒.

　　5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

　　6.待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;

　　7.用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

　　東北尖椒干豆腐的好吃做法三

　　尖椒干豆腐的材料

　　干豆腐(豆腐皮)兩張，尖椒兩根，豬里脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水淀粉適量

　　尖椒干豆腐的做法

　　1、 豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會(huì)兒;

　　2、 尖椒切滾刀塊;

　　3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片;

　　4、 鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色;

　　5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干;

　　6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。

　　東北尖椒干豆腐的好吃做法四

　　尖椒干豆腐的材料

　　主料：干豆腐1包(豆腐皮)，小青椒半磅，精肉1小塊(豬肉、雞胸肉都可)

　　調(diào)料：料酒，淡醬油，1茶勺玉米淀粉，蔥花1茶勺，姜末半茶勺

　　尖椒干豆腐的做法

　　1、干豆腐進(jìn)滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘，撈出稍涼切寬條備用;(切菱形片也可，隨意)

　　2、精肉切絲，(我是用的雞胸肉)加料酒、一點(diǎn)點(diǎn)淡醬油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨 15 分鐘;

　　3、小青椒洗凈切斜刀條備用。(這次我用的是在韓國店買的那種很清香，但不是很辣的小青椒)

　　4、蔥花一茶勺、姜末半茶勺。

　　5、炒鍋中火加底油，下上了漿的肉絲滑開稍變色，開大火下蔥花、姜末、一點(diǎn)點(diǎn)花椒面煸炒幾下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，兩大勺雞湯拌炒片刻，澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤。

　　東北尖椒干豆腐的好吃做法五

　　尖椒干豆腐的材料

　　干豆腐，尖椒，豬肉，雞粉，淀粉，鹽

　　尖椒干豆腐的做法

　　1.干豆腐切絲，青椒切絲，豬肉切絲。

　　2.豬肉加少許淀粉和鹽淹一下，炒鍋底油燒熱，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少許的水。

　　3.稍燜片刻后把淀粉調(diào)汁，加一點(diǎn)鹽和雞粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。

　　尖椒干豆腐的小訣竅

　　肉是配料，可放可不放，喜歡的就多放點(diǎn)，或是少放炒熟借味，或是光放肉湯。主料是干豆腐。