煎餅果子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點，東北地區(qū)也稱之為雞蛋餅，現(xiàn)在南方地區(qū)也流傳甚廣。你想了解好吃美味的煎餅果子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理東北煎餅果子的做法，望你采納。

　　東北煎餅果子的做法1

　　煎餅果子的材料

　　綠豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，咸菜(我沒買到)，生菜適量

　　煎餅果子的做法

　　1、平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油，盛一勺面糊倒入鍋內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻流動糊滿鍋面，然后點火用最最小火煎半分鐘后打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固后刷上一層大醬，然后依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和咸菜等，將其卷起來即可

　　2、面糊的作法：混合綠豆粉和面粉，然后一點點倒入清水調(diào)合均勻為流動性的面糊

　　3、土豆絲的作法：炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入土豆絲翻炒2分鐘，調(diào)入鹽和味精即可

　　4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗干凈后切成塊放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鐘后撈出切成絲，把海帶絲放入碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可

　　東北煎餅果子的做法2

　　煎餅果子的材料

　　涼水適量，泡打粉0.25小匙，鹽適量，雞蛋2個，蔥花適量，油適量，蕎麥面粉0.5杯，甜面醬適量，腐乳排茬兒適量

　　煎餅果子的做法

　　1.蕎麥面過篩加入泡打粉拌勻，分幾次加入涼水調(diào)成很細的面糊;放入冰箱冷存30分鐘或更長;

　　2.一個大個平底鍋中火加熱，均勻抹點油，油鍋熱了以后倒入蕎麥面糊糊，可以薄薄覆蓋鍋底就好;迅速轉(zhuǎn)動鍋讓面糊均勻覆蓋鍋底;

　　3.打半個雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時餅翻個，抹上甜面醬，腐乳，放上排茬兒(我沒有放，覺得不太健康)，就基本好了。

　　4.重復(fù)做完所有面糊。

　　煎餅果子的小訣竅

　　1.面糊一定要比較稀，要不然餅厚厚的，還比較硬。 2.在冰箱里放一會兒是個重要步驟，不要偷懶省略。放幾個小時都可以。

　　東北煎餅果子的做法3

　　煎餅果子的材料

　　原料：面粉，雞蛋，火腿腸，土豆

　　配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬

　　煎餅果子的做法

　　1：土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉淀粉

　　2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用

　　3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花

　　4：面粉跟水1：1的比例調(diào)成面糊

　　5：電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀

　　6：一面煎成形后反過來繼續(xù)煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋

　　7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面

　　8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花

　　卷起壓緊就OK啦

　　東北煎餅果子的做法4

　　煎餅果子的材料

　　煎餅面糊：中筋面粉100克、玉米面50克、水360克

　　醬 料：蠔油、甜面醬、黃豆醬、少許生抽

　　配 料：小蔥、生菜、榨菜或貝裙罐頭 可以加些黑芝麻

　　煎餅果子的做法

　　1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克攪勻。

　　2、準(zhǔn)備好配料。

　　3、不粘平底鍋不開火，鍋里涂一層薄油，冷鍋冷油(這是關(guān)鍵)加入一大勺面糊用勺背鋪勻。

　　4、此時再開中小火待面糊凝固稍上色打入一個雞蛋并用勺背鋪勻。

　　5、趁蛋液未凝固時撒上香蔥碎。

　　6、煎至邊緣微微翹起，翻面。翻面時可以兩手掂起煎餅直接反，也可以借助鏟子，此步小心別燙著。

　　7、翻面后小火煎一下雞蛋那一片定型就可以關(guān)火了，借助余溫刷醬料。

　　8、依次加入配料，撒子(或油箱)生菜就可以卷起來了開動了。

　　東北煎餅果子的做法5

　　煎餅果子的材料

　　茄子1條，中筋面粉80克，玉米粉30克，米粉20克，水160毫升，沙拉油適量，鹽1/4小匙，雞粉少許，胡椒粉少許

　　煎餅果子的做法

　　1.將茄子洗凈，切成0.5公分厚的圓片備用

　　2.將中筋面粉、玉米粉、米粉過篩于碗中

　　3.將160毫升水倒入作法2的碗中攪拌成糊狀

　　4.將攪拌好的面糊用保鮮膜蓋好，靜置30分鐘

　　5.將所有調(diào)味料加入面糊中，攪拌均勻

　　6.取一平底鍋預(yù)熱，倒入適量沙拉油，放入面糊攤平

　　7.將茄片排到面糊上，以小火煎烙

　　8.待煎約2分鐘時再翻面煎，煎至兩面至金黃且熟透，即可食用