東北醬牛肉的6種正宗做法
醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效,能提高機體抗病能力,適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。你想知道好吃的醬牛是怎么做出來的嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦東北醬牛的6種好吃做法。
東北醬牛肉的6種正宗做法
正宗的東北醬牛肉做法1
醬牛肉的材料
牛肉2斤,香菇5-6朵,紅棗4個,干紅辣椒2個,香菜帶根1根,東北大醬5-6勺,海鮮醬油5-6勺,老抽1勺
醬牛肉的做法
1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片,大火燒開,去血沫,多煮一會撈出放高壓鍋里。
2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香,放干紅辣椒、香菇翻炒幾下,放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。
3、添水,燒開倒入高壓鍋里,放紅棗4個,壓30分鐘。
4、壓好的牛肉倒入炒鍋里,放香菜,收汁。
5、涼后切片,即可。
正宗的東北醬牛肉做法2
醬牛肉的材料
牛鍵子肉1300克,燉肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,蔥一顆,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,鹽2大匙
醬牛肉的做法
1.牛肉洗凈,切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開后再稍煮二分鐘后撈出。撈出肉浸到冷水中
2.高壓鍋內(nèi)加清水加熱,放入所有調(diào)料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘
3.醬好的牛肉不要馬上撈出來,在牛肉湯里浸上二小時左右.撈出切片裝盤。
醬牛肉的小訣竅
第一步煮開后放入冷水中浸泡是為了使牛肉緊縮。這樣醬出來的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以澆上些蒜汁??醋约旱目谖秲喊伞?我是一邊看電視一邊拿一片片的當零食吃了。
正宗的東北醬牛肉做法3
醬牛肉的材料
牛腱1條,啤酒1瓶(或1大罐),面醬(甜面醬等)1袋(或3大勺),老抽醬油2大勺,蔥白2根、姜3-5片、蒜3瓣,八角3個、桂皮1塊。。。,冰糖1大塊,生抽醬油2大勺,鹽適量
醬牛肉的做法
1.買一條牛腱用冷水泡半小時,然后洗干凈。
2.牛腱放在鍋里,加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水),開火煮。滾開后撇去浮末,轉(zhuǎn)小火慢燉。。。中途加入冰糖。
3.煮到牛腱用筷子能輕易穿透時,試味,酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味,大火將醬汁略為收干。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時,吃時切片盛盤。
正宗的東北醬牛肉做法4
醬牛肉的材料
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
醬牛肉的做法
1、將牛肉洗凈,沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊,將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水,80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水,開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
正宗的東北醬牛肉做法5
醬牛肉的材料
牛鍵子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香葉,五香粉,冰糖,干紅辣椒,蒜,姜,老抽,生抽,鹽
醬牛肉的做法
1、鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮。
2、撈出牛肉,冷水浸泡,讓牛肉緊縮。
3、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。
4、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰。
5、加入適量豆瓣醬。
6、沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘。
正宗的東北醬牛肉做法6
醬牛肉的材料
牛腱,干辣椒、八角、桂皮各少許,姜、蔥、老抽、料酒、白糖各適量
醬牛肉的做法
1、牛肉洗凈過水瀝干,切幾大塊。
2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉,大火將肉和所有的佐料燒開。
3、開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。期間要翻滾牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。撈出切片,沾自己喜歡的醬料食用。
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東北醬牛肉的6種正宗做法
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