做蒜蓉辣醬的時(shí)候，加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因?yàn)椋确披}巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下蒜蓉辣醬的6種好吃做法。

　　蒜蓉辣醬的好吃做法1

　　材料

　　朝天椒250克

　　大蒜1頭

　　甜面醬40克

　　米醋40克

　　精鹽25克

　　味精8克

　　白糖35克

　　西紅柿1個(gè)

　　做法

　　1、把西紅柿放進(jìn)開(kāi)水鍋里燙一下，去皮，切塊。

　　2、辣椒洗凈切碎。

　　3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進(jìn)攪拌機(jī)里攪碎。

　　4、之后倒進(jìn)刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態(tài)。

　　5、再把白糖和甜面醬放進(jìn)去再熬一會(huì)兒，熬好后放味精。

　　6、辣醬做好放涼后裝進(jìn)玻璃瓶里，再放進(jìn)冰箱里保存即可。

　　蒜蓉辣醬的好吃做法2

　　材料

　　辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，水少許

　　做法

　　1.取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。

　　2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。

　　3.辣椒、蒜頭洗凈切細(xì)末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

　　蒜蓉辣醬的好吃做法3

　　材料

　　主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤

　　調(diào)料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤

　　做法

　　1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。

　　2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機(jī)打碎，大蒜打成蓉備用。

　　3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開(kāi)，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時(shí).

　　4、熬好后放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個(gè)月左右。

　　蒜蓉辣醬的好吃做法4

　　材料

　　鮮辣椒8個(gè)，梨或蘋果1/2個(gè)，大蒜2瓣，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)

　　做法

　　鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。

　　將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜粒混和均勻，然后加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。

　　醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來(lái)很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　小訣竅

　　注意這個(gè)制作過(guò)程中的每樣?xùn)|西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來(lái)，蓋好蓋子。

　　蒜蓉辣醬的好吃做法5

　　材料

　　腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開(kāi)水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細(xì)糖3大匙，鮮雞粉3大匙

　　做法

　　1.調(diào)味料A混合成鹽水備用。

　　2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機(jī)打成醬。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。

　　5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。

　　蒜蓉辣醬的好吃做法6

　　材料

　　辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子

　　做法

　　1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。

　　3、打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。

　　4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。

　　5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。

　　6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦!

　　7、最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個(gè)月就可以吃了!記住中途可別打開(kāi)瓶子哦!

　　小訣竅

　　1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的!時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢!

　　2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。

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