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好吃的蒸蛋糕要怎么做

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好吃的蒸蛋糕要怎么做

  蒸蛋糕是海綿狀,富有彈性,無(wú)雜質(zhì)。好看好吃的蛋糕要外形完整,大小一致,不溢邊。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蒸蛋糕?

  一、斑馬紋蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

  3個(gè)蛋,100克幼糖,1/2湯匙黃油,100克自發(fā)粉,30克油,30克水,可可粉(適量)

  蒸蛋糕的做法

  1、攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠;

  2、加入篩好的自發(fā)粉,攪拌均勻;

  3、再加入油和水拌勻;

  4、將面糊分成2份,一份加入可可粉拌勻;

  5、將一大匙白色面糊倒入烤盤中心點(diǎn),然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心,再用白色面糊倒在巧克力面糊中心,以此類推,至所有面糊倒完;

  6、鍋?zhàn)拥乃蠓?,然后將烤盤放入,蒸20~30分鐘。

  二、雙色夾心蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

  A:低粉100g,可可粉10g,泡打粉1茶匙,雞蛋3個(gè),糖100g,B:低粉100g,泡打粉1茶匙,香草精適量,雞蛋3個(gè),糖100g,牛奶3湯勺,色拉油3湯勺,紅豆沙適量,糖粉和可可粉適量(最后裝飾用),*特殊工具:深底點(diǎn)心鐵盒(方形或圓形均可),鐵盒底部最好墊層油紙(或錫箔紙刷層色拉油),盒子四壁刷層色拉油。

  蒸蛋糕的做法

  1、A料的面粉、可可粉、泡打粉過(guò)篩備用;B料的面粉、泡打粉過(guò)篩備用;

  2、牛奶和色拉油攪拌勻后平均分成兩份備用;

  (此時(shí)要將蒸鍋準(zhǔn)備好,蒸鍋內(nèi)加足水,水開(kāi)后可關(guān)小火備用)

  3、取一無(wú)水無(wú)油干凈容器,將材料中的其中一份雞蛋加糖,隔盆熱水打發(fā)至原來(lái)的2倍樣子;

  (我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過(guò)打的,初學(xué)者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打,以免分配不均)

  4、任意取A或B的面粉將其拌入,用塑料刮刀兜拌勻后,將2中的溶液倒入一份拌勻后倒入鐵盒,鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡;將鐵盒子放入蒸鍋,開(kāi)大火,蒸15分鐘左右;

  (趁蒸的時(shí)間,將第二份雞蛋打發(fā),拌入面粉后備用;香草精可與2中的溶液同時(shí)放入)

  5、打開(kāi)蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平,注意邊緣要留少許位置不用抹;

  (如果你的紅豆沙太干的話,可用少許水預(yù)先稀釋一下方便涂抹)

  6、倒入另一份面粉蛋糊加蓋蒸15分;

  7、鐵盒子倒扣取出蛋糕后切塊,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

  三、水蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

  雞蛋2個(gè),面粉1杯子,牛奶半碗,糖1勺,發(fā)酵粉1小勺(做面包的小勺),橄欖油1勺

  蒸蛋糕的做法

  1、雞蛋打散,面粉里加入糖和酵母粉拌勻。

  2、將蛋液倒入面粉攪拌,再繼續(xù)加入牛奶繼續(xù)攪拌,朝一個(gè)方向攪拌。

  3、等面糊里沒(méi)有小疙瘩,用筷子挑一下面糊會(huì)自然流動(dòng)即可。

  4、蓋上蓋子,等它發(fā)酵。

  5、發(fā)酵時(shí)間約2:30 --3小時(shí),面糊完全發(fā)起來(lái)了。

  6、用筷子攪拌一下,加入一勺橄欖油,繼續(xù)攪拌,讓面糊變得平滑。

  7、冷水上鍋蒸,30分鐘即可。

  四、南瓜蒸蛋糕的做法

  蒸蛋糕的材料

  南瓜200克,雞蛋兩個(gè),面粉40克,白糖45克

  蒸蛋糕的做法

  1.南瓜切成塊,放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過(guò)濾200克

  2.蛋白分次加入白糖放入無(wú)油無(wú)水的容器中打至硬性發(fā)泡,打蛋盆倒扣不倒

  3.南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃

  4.攪拌均勻后,再加入過(guò)篩的面粉

  5.攪拌均勻

  6.再加入蛋白

  7.用刮刀自下而上成均勻的面糊

  8.倒入活底蛋糕模具中

  9.上蒸籠,蓋上保鮮膜,蒸38分鐘左右

  10.蒸好后,會(huì)漲高一點(diǎn)

  11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來(lái)

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